生物技术实践专题检测注意事项：本试题为非选择题，共100 分。考试时间为90 分钟。1．(6 分) 下面是关于家庭自制甜酒酿的一段材料：称取糯米lkg ，淘洗干净，用清水浸泡一昼夜，沥干后，蒸熟，冷却到40~C。将 lOkg酒曲研成粉末， 加入少量冷开水调成浑浊液，分数次加入到糯米饭中，搅拌均匀， 装入经过开水灭菌的容器中， 轻轻压实， 再在中间挖一个圆形的小洞直至容器底部，然后将容器盖好，放在 30～40~C的环境中。经过48h 后，发酵过程基本完成，即可食用，酿制成功的酒酿香甜可口，而且有浓郁酒香。请回答下列问题：(1) 灭菌指的是 ________________________________ 。(2) 酒曲中含有的酶是__________________________。(3) 在糯米饭中间挖一个洞的目的是______________。(4) 酒酿很甜的原因是__________________________。(5) 酒酿酒香浓郁的原因是______________________ 。(6)如 酒 酿 在 启 封 后 放 置 较 长 时 间 ， 则 会 变 酸 ， 原 因 是_______________________________ 。2．（11 分）请参照细胞固定化技术的相关基础知识，完成下列问题。(1)细 胞 固 定 化 技 术 一 般 采 用 包 埋 法 固 定 化 ， 采 用 该 方 法 的 原 因 是_______________________________ 。(2) 包埋法固定化是指_____________ 。(3) 包埋法固定化细胞常用的载体有_____________________________________ (答出三种即可 )。(4)与 固定化酶技术相比，固 定化细胞技术的优点是_________________________________________ 。(5) 制备固定化酵母细胞的四个大步骤是：①________________________________________ 。②________________________________________ 。③________________________________________ 。④____________________________ ____________ 。3．（10 分）下表所示为某微生物培养基配方，请回答：⑴根据物理性质，该培养基属于__________培养基；根据用途划分，则属于________培养基。⑵根据培养基原料，所培养的微生物的代谢类型是__________，培养的微生物可能是____________。⑶该培养基中的碳源是：__________，生长因子是 _____________。⑷如果要鉴别自来水中的大肠杆菌是否超标，到少要加入 ______ 和 ________除去___________。⑸若用于培养微生物，该培养液中有__________类营养物质，4．(11 分) 图示是植物组织培养的简略表示。请据...
