企业连锁管理实践课程华莱士”的经营管理考查实证报院系：经济与管理学院专业：2010 级工商管理小组：第四小组完成时间：2012.422A、10 分店上交总部的指导费：（1）加盟店若有额外人力需求，经协调后，总部也提供有偿支援，并经常举办在职教育训练。（2）收取管理费，为营业额的 1.5%。（3）货物抽成，此项基数是本月的使用货物量。具体为：本月纯利润 5000 元以下，无抽成；5000-10000 元，抽成 4%；10000-15000 抽成 5%，依此类推最高抽成 8%。若店总投资在 10 个月以内回收成本且 3 年内投资回报超过总投资两倍的餐厅，公司将统一收取 10%的抽成。11合同约束力：分店与总部签订的加盟意向协议书是特许双方就特许加盟事宜达成初步意向时所签订的书面协议，具备法律效力，合同的约束力强硬。12 合同规定加盟时间：13 外观形象：cnj^LS华羡士加盟店采用统一的华莱士标志，门店面积 80-150 平米，最低 80 平米，最高不超过 200平米，单层门面宽度需大于 5 米，双层或以上门面宽度大于 4 米，确认办卫生、环保等证有没有困难，餐厅所在街道不可以是货车禁区。综上所述，华莱士的连锁经营类型是加盟经营。（二）经营模式1、企业基础设施1）布局：22）产品：汉堡、蜜辣鸡翅、薯条、鸡肉卷、蜜汁手扒鸡、各类饮料、鸡米花、海鲜棒、鸡腿、辣子鸡块、无骨鸡柳、香辣鸡翅、华香脆骨串等。3）工艺流程：4）技术：华莱士熟练掌握了各种快餐的制作技术。5）设备：冰箱、冰柜、保温箱、烤箱、烤堡机、饮料机6）选址：是否在车站、学校附近，附近是否有竞争对手，交通是否便利，所选选址的可见度的高低等等，通常是在中等人口密集区域市场。华莱士以其准确定位，把握消费群体的消费心理，制定合理的理念和价位。这为其以后的长期发展打下坚实基础。但也决定了，华莱士长期将保持在中低档次的经营阶段，不断创新，开发适合本土口味的新产品，进一步拓宽市场。继续打好价格战，以优质的服务，一流的品质，超低的价格，形成从乡镇包围城市的局势。2、人力资源管理（1）人员结构职工总数：店内有一名店长，七到八个固定店员，兼职人员视情况而定。文化水平结构：店长大专及其以上，店员及兼职人员初中及其以上。（2）人员培养人员招聘：根据需要不定期招聘长期工作人员和兼职人员；人员技能培训：华莱士对于新进员工都会对岗前的规章制度、产品知识、行为规范和共同价值观以及技能和业务知识进行培训。之后，还会采取不定期的知识更新培...
