下载后可任意编辑环宇之家餐厅经理岗位说明书1环宇之家餐厅经理岗位说明书岗位名称环宇之家餐厅经理岗位编号HYTX-CT-001直接上级副总裁所属部门环宇之家工资级别直接下属人数13 人岗位目的负责公司餐厅管理, 工作餐供应, 提供员工生活便利。工作职责 : 1.统筹管理公司食堂, 保证就餐环境; 2.负责部门内部管理工作; 3.完成副总裁交办的其它任务。工作内容 : 1. 制订部门内工作程序和制度, 并监控实施; 2. 负责部门内员工的技能培训工作; 3. 负责控制部门预算, 降低部门管理费用; 4. 负责餐厅设施的管理, 保障就餐环境的卫生和秩序; 5. 制定食堂每天食品菜单, 下达市场采购计划, 掌握市场食品行情变化; 6. 制定每天营养配餐, 根据伙食标准, 保证每周菜肴不重样; 7. 做好外来客人接待工作; 8. 加强电路和液化气使用的管理, 预防重大事故的发生; 9. 完成直接上级交办的其它工作。权力 : 1.对部门内的安全保卫、 防火、 卫生工作的监督检查权; 2.对直接下级人员的调配、 奖惩的建议权与任免的提名权; 3.对下属员工的工作有监督、 检查权; 4.对所属下级的管理水平、 业务水平与业绩有考核评价权; 5.部门权限内的财务审批权( 市场商品采购权) 。工作协作关系: 内部: 公司财务部、 人事部、 办公室、 车队; 外部: 卫生防役站、 物价局。岗位资格要求 : 1.具有五年以上酒店和食堂的管理经验; 2.有餐饮业颁发的资格证书; 3.具有食堂的市场采购经验。岗位技能要求 : 1.具有一定的领导素养和水平, 能独立领导本部门的一切工作; 2.能鉴别一切食品的质量和标准; 3.熟悉各种食品原料的烹调方法和操作方法; 4.懂得营养配餐, 能制定菜单和成本核算; 5.对餐饮料卫生和餐器具卫生消毒有祥尽的了解。备注 : 下载后可任意编辑3
