下载后可任意编辑环宇之家餐厅经理岗位说明书1环宇之家餐厅经理岗位说明书岗位名称环宇之家餐厅经理岗位编号HYTX-CT-001直接上级副总裁所属部门环宇之家工资级别直接下属人数13 人岗位目的负责公司餐厅管理, 工作餐供应, 提供员工生活便利
工作职责 : 1
统筹管理公司食堂, 保证就餐环境; 2
负责部门内部管理工作; 3
完成副总裁交办的其它任务
工作内容 : 1
制订部门内工作程序和制度, 并监控实施; 2
负责部门内员工的技能培训工作; 3
负责控制部门预算, 降低部门管理费用; 4
负责餐厅设施的管理, 保障就餐环境的卫生和秩序; 5
制定食堂每天食品菜单, 下达市场采购计划, 掌握市场食品行情变化; 6
制定每天营养配餐, 根据伙食标准, 保证每周菜肴不重样; 7
做好外来客人接待工作; 8
加强电路和液化气使用的管理, 预防重大事故的发生; 9
完成直接上级交办的其它工作
权力 : 1
对部门内的安全保卫、 防火、 卫生工作的监督检查权; 2
对直接下级人员的调配、 奖惩的建议权与任免的提名权; 3
对下属员工的工作有监督、 检查权; 4
对所属下级的管理水平、 业务水平与业绩有考核评价权; 5
部门权限内的财务审批权( 市场商品采购权)
工作协作关系: 内部: 公司财务部、 人事部、 办公室、 车队; 外部: 卫生防役站、 物价局
岗位资格要求 : 1
具有五年以上酒店和食堂的管理经验; 2
有餐饮业颁发的资格证书; 3
具有食堂的市场采购经验
岗位技能要求 : 1
具有一定的领导素养和水平, 能独立领导本部门的一切工作; 2
能鉴别一切食品的质量和标准; 3
熟悉各种食品原料的烹调方法和操作方法; 4
懂得营养配餐, 能制定菜单和成本核算; 5
对餐饮料卫生和餐器具卫生消毒有祥尽的了解
备注 : 下载后可任意编辑3
