下载后可任意编辑连锁餐饮企业中餐厅主管职务说明书1下载后可任意编辑 君 度 美食作 业 指 导 书 XXXX-QC08: 第 1 版 第 0 次修改中餐厅主管岗位职责编写: . . 审核: . . 链接: 共 2 页 1 层级关系1.1 直接上级: 中餐厅经理1.2 直接下属: 中餐厅领班2 工作目标2.1 根据操作法律规范来指导员工按质、 按量完成工作。2.2 督导员工为客人提供高质量高效率的服务, 确保服务员根据程序标准为客人提供服务。3 岗位职责3.1 做好经理的助手, 对上级分配的任务要按质、 按量、 按时完成。3.2 对自己严格要求, 对属下热情帮助, 耐心辅导, 搞好现场培训。3.3 每天检查员工的考勤。检查员工仪表、 仪容及出勤状况, 布置任务, 进行分工。3.4 每天检查开档、 收档工作, 检查预订情况。2下载后可任意编辑3.5 开餐前, 带领本组员工做好各项准备工作: 摆台并检查摆台是否符合标准; 督导完成餐厅清洁工作, 保证银器、 瓷器、 玻璃器皿洁净、 无破损; 保证桌椅及转盘洁净, 保证餐厅内其它用具洁净; 补充服务台内的餐具及用具; 按预订要求摆宴会台。3.6 了解当日厨师长特荐及厨房供应情况, 与传菜组协调合作。3.7 全面控制本服务区域的客人用餐情况, 及时解决客人问题, 并适当处理客人投诉。了解客人姓名及特别要求, 同客人建立良好关系。3.8 餐厅营业时间结束后, 要检查餐厅摆台和服务台清洁, 做好所有收尾工作, 并与下一班做好交接工作。3.9 有时需检查帐单, 审核帐单内的细目是否正确。3.10 关注日常的百货、 原料、 物资的使用情况, 并提出申请领用。3.11 定期对本组员工进行培训及绩效评估, 向餐厅经理上报奖惩建议。4 任职要求4.1 年龄要求: 20~28 岁4.2 性别要求: 无4.3 体质要求: 身体健康, 仪表端庄; 身高: 男 1.70m 以上, 女 1.62m 以上。4.4 文化程度: 高中以上学历4.5 语言能力: 具有较好的文字表示能力和沟通能力, 掌握基本的英语。4.6 工作经历: 高星级酒店相关工作经历两年以上3下载后可任意编辑4.7 岗位技能: 具备很好的组织能力、 计划能力和很好的协调能力4.8 其它要求: 了解计算机基本操作。 4
