下载后可任意编辑酒店服务与管理专业人才培育方案12024 年 5 月 29 日中等职业学校酒店服务与管理专业人才培育方案(专业代码:130100)重庆市旅游学校下载后可任意编辑一、招生对象与学制学制:三年 招生对象:招收初中及以上同等学力人员。二、培育目标培育德智体美劳全面进展,适应中国现代化建设和酒店业进展需要,具备现代酒店服务与管理专业需要的基本素养、专业知识和专业技能的酒店第一线服务型人才和基层管理工作者。三、就业岗位群本专业毕业生主要面对各星级酒店、大型餐饮企业,从事酒店服务与管理工作,能担任客房服务员、餐厅服务员、前厅接待员、礼宾员、行李员、调酒师、茶艺师、咖啡师等服务以及基层管理岗位的工作。四、人才培育规格1. 基本素养及职业素养目标a. 具备良好的政治思想素养、道德品质和法律意识;b. 具有健康的心理和乐观的人生态度;c. 具备人文和科学素养,形成稳固的专业思想和良好的生活态度;d. 具有良好的人际交往能力、团队合作精神和服务意识;e. 具有正确的就业观和一定的创业意识;f. 拥有健康的体魄,能适应岗位对体质的要求。2. 专业知识目标a. 熟悉国家对旅游与酒店服务管理行业以及茶艺酒水制作行业进展与调节的方针、政策、法规、制度和标准。b. 熟悉酒店服务和管理学基本理论。c. 具备餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理的相关专业知识。3. 专业技能目标32024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑a. 掌握普通话,并达到规定等级标准(国家二级乙等及以上)。b. 具有应用计算机进行专业工作的能力。c. 具有基本应用英语,具备用英语简单与客人沟通的基本能力。d. 具有从事酒店服务员、礼仪接待员、以及酒店行业中层、基层业务管理人员等所必须的职业素养、职业知识及职业技能。e. 具有一定继续学习能力,了解与本专业有关的国内外服务管理先进经验和酒店管理行业进展的新动态。f. 具有团队协作的能力,能较好的同团队一起共同完成酒店服务工作。g. 具有较好的对客沟通能力。4. 证书要求本专业毕业生除完成培育方案要求的课程外,还必须获得以下证书:a. 职业资格证书(技能等级证书,如中级餐厅服务员、中级客房服务员、中级前厅服务员三种证书,可选择两种职业资格证书参加鉴定);b. 普通话等级证书。五、课程设置及教学进度安排1．主要课程包括:职业生涯规划、职业道德与法律、心理健康、哲学与人生、语文、数学、英语、计算机应用基础、体育、应用语文、形体训练、酒店中餐服务、酒...
