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下载后可任意编辑酒店餐饮部的管理制度汇编(7)12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑餐厅工作人员管理制度1、工作人员上班不准带戒指、手表等,不准国长头发、长指甲,要保持良好的仪容仪表;2、保鲜柜、雪柜、油烟罩、下水道等应每日清洗,墙面必须保持洁净;3、蔬菜用流动清水漂洗的时间不少于 20 分钟,海鲜类与肉类必须分别清洗、分别加工、分别存放;4、发现蔬菜、肉类或其它副食品有异常,如有异味、变质、霉烂或变色等,应及时报告领班主管或经理,在未得到领导的明确意见前不准擅自处理;5、凡从巴厅带出食品、用具、调料的工作人员一律按偷窃论处;6、下班前必须严格检查各个用火点,保证油、气、电、水、火各个部位关闭,栓好门用通道后方可下班
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