芡实炖鸭 原料：芡实200 克、老鸭1 只、葱、姜、盐、料酒、味精适量 制法： 1 将芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内。 2 将鸭放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒。 3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约 2 小时，至鸭肉酥烂。 4 食用时，加少许味精。 功用：本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩。在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用。 根据营养原则选食物 主食 米、面不要过精，尽量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌单一，米面、杂粮、干豆 类掺杂食用，粗细搭配，才有利于获得全面的营养和提高食物蛋白质的营养价值。 应多吃绿叶蔬菜或其他有色蔬菜。准妈妈膳食中绿叶蔬菜应该占2/3 比 重 。鲜 豆类，如毛豆、蔬菜 四 季 豆等蛋白质含量丰富，并 且 其中含铁 ，吸 收率 较 好 也 可选用。对 竹 笋 一类无色、价高且 含草 酸 高的蔬菜应尽量少食或不食。 水果 柑 橘 、枣 、山 楂 等含丰富维 生 素 c 的水果 ，在冬 季 蔬菜鲜 少时可较 多地 选择 食用。 尽量选择 蛋白质含量高而 脂肪含量低 的品 种 。 肉：畜 、禽 的肝 脏含有丰富的维 生 素 a 和铁 ，孕中期和晚期的准妈妈应该多多食用。禽肉脂肪含量低 ，、肉质细嫩 、蛋白质含量丰富，鸡 肉炖汤 味道 鲜 美 ，有刺 激 消 化 液 分泌 的作 用，适合 准妈动 物 性 食 物 妈食用。 鱼 ：鱼 类肌 肉纤 维 细嫩 ，蛋白质含量丰富，脂肪以 不饱 和脂肪酸 为 主，含有丰富的维 生 素 b2、锌 及硒 。尤 其是 深 海 鱼 类，脂肪中含有丰富的 dha，对 胎 儿 的脑 和神 经发 育 有益。 蛋：蛋类蛋白质中人 体 必 需 氨 基 酸 的含量和组 成比 其他动 物性 食品 更 为 理 想 ，蛋白质的生 物价值甚 高，是 已 知 天 然 食物中最 优 质的蛋白质。蛋黄 中还 含有丰富的钙 、铁 、维 生 素 b1和 b2，因 此 是 准妈妈较 为 理 想 的食物。 奶 类蛋白质的主要成分酪 蛋白为 含磷 复 合 蛋白，具 有足 够 的必 须 氨 基 酸 ，也 是 一种 完 全蛋白质。奶 类中的脂肪熔 点 低 、颗 粒 细小，易 于消 化 吸 收。尤 其是 奶 类含钙 丰富、易 吸 收，是 膳食钙 奶 类 的良 好 食物来 源 ，为...
