芡实炖鸭 原料：芡实200 克、老鸭1 只、葱、姜、盐、料酒、味精适量 制法： 1 将芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内
2 将鸭放入瓦锅(或砂锅)内，加水适量及葱、姜、盐、料酒
3 将锅置武火上烧沸，改用文火炖熬约 2 小时，至鸭肉酥烂
4 食用时，加少许味精
功用：本菜含蛋白质、脂肪、糖类等成分，营养丰富，可益脾养胃、健脾利水、固肾收涩
在怀孕晚期出现脾虚水肿、脾胃虚弱时适宜食用
根据营养原则选食物 主食 米、面不要过精，尽量采用中等加工程度的米、面，主食搭配切忌单一，米面、杂粮、干豆 类掺杂食用，粗细搭配，才有利于获得全面的营养和提高食物蛋白质的营养价值
应多吃绿叶蔬菜或其他有色蔬菜
准妈妈膳食中绿叶蔬菜应该占2/3 比 重
鲜 豆类，如毛豆、蔬菜 四 季 豆等蛋白质含量丰富，并 且 其中含铁 ，吸 收率 较 好 也 可选用
对 竹 笋 一类无色、价高且 含草 酸 高的蔬菜应尽量少食或不食
水果 柑 橘 、枣 、山 楂 等含丰富维 生 素 c 的水果 ，在冬 季 蔬菜鲜 少时可较 多地 选择 食用
尽量选择 蛋白质含量高而 脂肪含量低 的品 种
肉：畜 、禽 的肝 脏含有丰富的维 生 素 a 和铁 ，孕中期和晚期的准妈妈应该多多食用
禽肉脂肪含量低 ，、肉质细嫩 、蛋白质含量丰富，鸡 肉炖汤 味道 鲜 美 ，有刺 激 消 化 液 分泌 的作 用，适合 准妈动 物 性 食 物 妈食用
鱼 ：鱼 类肌 肉纤 维 细嫩 ，蛋白质含量丰富，脂肪以 不饱 和脂肪酸 为 主，含有丰富的维 生 素 b2、锌 及硒
尤 其是 深 海 鱼 类，脂肪中含有丰富的 dha，对 胎 儿 的脑 和神 经发 育 有益
蛋：蛋类蛋白质中人 体 必 需 氨 基 酸 的含量和组 成比 其他动 物性 食品 更 为 理 想 ，蛋白质的生 物价值甚 高
