下载后可任意编辑厨房承包协议甲方：乙方： 双方经过相互信任、平等、自愿协商达成一致，甲方将酒店后厨工作承包给乙方。并任命乙方代表为厨师长，日常工作由总经理统一协商管理。一、合作期：承包期限暂定 年，于 起至止，期间聘方事先预付工资订金 元，订金在第一个月工资中扣除。二、用工方式：包厨由乙方派人，甲方监管的方式三、用工人数：在保证酒店正常运作和足够档口主干力量的情况下，暂定 12 人，厨房中小工由甲方自行配置。根据甲方及经营的需要，相应的增减。四、工资待遇：后厨承包 12 人工资每月人民币大写（ ），国家规定的员工节假日上班补贴、节假日的福利待遇、等费用，根据劳动法规应给员工交纳的各项社会保险费用等，由甲方负责承担，不含在承包费用中，每月的承包工资发放为次月的 15 日，由乙方代表领取、自由支配。五、成本费用与收入管理1、成本管理：（包括燃料成本及原材料成本），厨房每月毛利率不得低于 45-50%，以此为基数，毛利率每减少一个百分点扣除承包费中一个百分点。---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑2、收入管理：收入金额包括以厨房出品为准，以当月财务报表数据为依据，且当月餐饮毛利率达到 45-50%以上（含45-50%）则收入超出部分按 2%给予乙方奖励，乙方进店后三个月起，甲乙双方在合理的制定毛利率收入，来调整后厨人员，奖励及处罚金额均在次月的工资中发放或扣除。乙方有权利对原材料的价格提出合理意见，从而保证毛利率。六、工作第一个月聘方扣出受聘方 5 天天数为押金，终止合同后退回押金。七、福利待遇：甲方负责乙方的免费员工餐（每日三餐）及免费住宿。乙方所有工作人员都必须遵守甲方的各项规章制度，并按相关规定，自进店之日起办理健康证及暂住证，产生的相关费用有甲方承担。受聘方在工作期间，聘方应提供一年（两次）的探亲假机票或火车票，在合同期间更换厨师产生的相关费用，不满一年的由甲方承担单程机票，其余部分由乙方承担。八、菜品管理：乙方应按标准食谱配菜加工，每个环节加工均认真把关。菜品制作出现问题如菜品口味过重（咸、淡）或其他顾客难以接受的口味、成品菜肴出现异物、由于粗心，对顾客特别要求的菜品未按标准加工、菜品制作加工不迅速，造成出品过程较慢等原因引起顾客不满因此造成的退菜，根据实际情况、双----------...
