糖类油脂习题

§15-1 糖类 油脂习题（ 2）班级： ______姓名： _________ 一、选择题（每小题3 分，共 48 分。每小题有1~2 个正确答案）1．区别植物油和矿物油的正确方法是（）A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加 NaOH 溶液，加热C．加新制氢氧化铜悬浊液，加热D．加溴水、振荡2．既能发生水解反应，又能发生氢化反应的是（）A．油酸甘油酯B．软脂酸甘油酯C．油酸D．石炭酸3．下列物质中，在常温下为液态的是（）A．油酸B．硬脂酸甘油酯C．油酸甘油酯D．硬脂酸钠4．下列各组物质中，组内两种物质不是同系物的是（）A．硬脂酸甘油酯与三乙酸甘油酯B．油酸与丙烯酸C．甘油和十八碳烯酸D．丙烯酸与软脂酸5．某高级脂肪酸0.1mol 发生加成反应时需氢气0.2g；取相同质量的此酸完全燃烧，生成CO2 和水共 3.5mol，下列脂肪酸中有可能是该酸的是（）A．COOHHC2715B．COOHHC2916C．COOHHC3117D．COOHHC33176．为提高合成洗涤剂的质量，一般要加入含磷的盐。大量使用含磷洗衣粉会对环境造成严重的危害， 我国目前已限制含磷洗衣粉的生产和使用。含磷洗衣粉对环境造成的危害主要有A．造成大气中浮尘增多B．造成农作物歉收C．引起赤潮D．造成水体富营养化7．关于油脂的下列叙述中不正确的是（）A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水褪色8．在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（）A．硝酸B．氨基乙酸C．福尔马林D．葡萄糖9．下列物质中，属于高分子化合物是（）A．酚醛树脂B．高级脂肪酸甘油酯C．结晶牛胰岛素D．麦芽糖10．下列关于酶的叙述中，不正确的是（）A．酶是一种氨基酸B．酶是一种蛋白质C．酶是生物体产生的催化剂D．酶受到高温或重金属盐等作用时会变性11．下列各羧酸中，能生成酸式盐的有（）A．丙烯酸B．草酸C．甘氨酸D．谷氨酸12．能使蛋白质从溶液中析出，又不使蛋白质变性的方法是（）A．加饱和硫酸钠溶液B．加福尔马林C．加 75%的酒精D．加氯化钡溶液13．在氧气中充分燃烧，只生成二氧化碳和水的是（）A．粘胶纤维B．火棉C．蚕丝D．人造丝14．在①小苏打、 ②纯碱、 ③氧化铝、 ④丙氨酸、 ⑤硫化铵五种化合物中，既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠反应的是（）A．③④B．③④⑤C．①②③④D．①③④⑤15．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有（）A．1 种B．2 种C． 3 种D． 4 种16．当含有下列结构片段的蛋白质水解时，产生的氨基酸的种数是（...