食 堂 管 理 制 度 一 、 食 堂 工 作 人 员 必 须 全 心 全 意 为 职 工 服 务 。 自 觉 遵 守 食 堂 规 章制 度 ， 尽 心 尽 职 为 食 堂 做 好 各 项 工 作 。 二 、 食 堂 工 作 人 员 自 觉 接 受 项 目 部 监 督 ， 虚 心 听 取 职 工 的 意 见 ，不 断 改 进 ， 提 高 饭 菜 质 量 ， 增 加 菜 品 种 ， 在 色 、 香 、 味 上 下 功 夫 。 三 、 食 堂 工 作 人 员 自 觉 端 正 服 务 态 度 ， 礼 貌 待 人 ， 文 明 分 菜 售 菜 ，做 到 一 视 同 仁 ， 食 堂 人 员 不 搞 特 殊 化 。 四 、 要 严 格 执 行 采 购 、 验 收 、 复 核 手 续 。 所 有 菜 一 律 由 两 位 购 菜员 同 时 采 购 ， 严 把 价 格 、 质 量 、 数 量 关 。 对 不 合 质 量 要 求 的 ， 验 收 员要 坚 决 拒 绝 。 五 、 进 菜 、 售 菜 价 格 公 开 ， 成 本 核 算 正 确 。 六 、 严 格 遵 守 劳 动纪律 ， 按时 上 下 班。 禁止在 食 品 加 工 所 吸烟，严 禁在 上 班时 间喝酒。 按时 开 饭 送菜 ， 按时 供应开 水。 七、 严 格 执 行 《食 品 卫生法》和饮食 卫生“五 四 ”制 保持厨房、饭 厅及周围 环 境 整 洁 ， 物 品 摆 放 有 序 、 定 位 ， 讲 究 个 人 卫生， 上 班时间必 须 穿 戴 工 作 衣 帽 。 八 、 要 节 电 、 节 油 、 节 水、 节 燃 料 。 电 灯 、 电 扇 ， 吊 扇 、 水龙 头有 专 人 负 责 ， 及时 开 关 。 九 、 增 加 消 防 、 用 电 、 用 油 、 设 备 仪 表 等 安 全 意 识 ， 主 要 设 施 、设 备 有 专 人 负 责 。 十 、 加 强 食 堂 职 工 的 心 理 健 康 指 导 ， 加 强 对 营 养 与 食 品 卫生知 识的 培 训 及职 业 道 德 法制 教 育 。 食堂卫生安全制度 为切实贯彻中华人民共和国《食品卫生法》防止食物中毒或其他食源性事故的发生，确保职工的身体健康，结合项目部实际情况，特制定制度： 一、食堂环境要整体有序 1 、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠...
