缺氮：葡萄氮不足引起早衰黄化， 叶片小而薄， 较正常叶片色黄， 枝条和叶柄呈粉至红色。缺钙：葡萄缺钙新梢顶端枯死， 叶片严重烧边， 坏死部分从叶缘向叶片中心发展，藤皮上随机散布着深褐色疱疹。缺钾：钾是葡萄重要的品质元素， 供钾充足可以提高抗逆性和果实的甜度。葡萄缺钾叶片畸形皱折主脉之间因表皮干燥出现闪光斑点“指甲油斑 ”或“油着色 ”，后变为紫丁香褐色，葡萄缺钾易患灰霉病，果实膨大期老叶焦枯，果粒小，有的葡萄缺钾果穗下半段干枯。缺磷：葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。缺镁：葡萄严重缺镁叶脉间失绿，老叶边缘坏死和主脉间楔状黄色（或淡红色、红色）区域，果梗分离。缺锰：葡萄缺锰叶脉间黄绿， 叶脉间细脉周围散布着黄色花斑，与叶脉紧邻部分则保持绿色，夹生绿果粒。葡萄锰过量基叶叶脉变褐。缺硼：葡萄缺硼幼叶显淡黄斑点；新梢生长不良；茎杆节间粗；根系珊瑚状畸形，沿肿胀的根轴纵向开裂， 侧生小根尖端形如棒状部分坏死；花萼雄蕊不开致使果稀或不育，幼果肉变褐，硬核期果皮枯褐；浆果发育不良果穗大小不一（祖孙同堂）。葡萄硼过量，叶边无齿，叶缘下卷，叶脉间出现浅层深棕色坏死斑点，叶裂呈圆形。缺铁：葡萄缺铁叶鲜黄脉网绿色， 枝条停长， 卷须很大， 侧枝基部与主枝相连处为淡红色，果粒变小。缺锌：葡萄缺锌叶小而边齿尖锐， 叶柄凹曲开阔， 叶脉微显突出， 中脉两侧叶面积不对称，果粒大小不一，同一串果有正常果粒和无籽小果粒夹杂而生。葡萄锌过量顶芽和幼叶死亡。
