2009 年江苏省石榴高级中学高三生物第一轮复习教学案-------------------------------------高三生物备课组1 【课题】：课题4 酵母细胞的固定化【备 课 人】：苗贤举【备课时间】 ： 3 月 6 日【审核人】：宋利刚【复习目标】1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理
2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵
【复习重点与难点】复习重点：制备固定化酵母细胞
复习难点：制备固定化酵母细胞【知识回顾】一、基础知识酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域
实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量
设想：固定化酶：优点实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的设想：固定化细胞：优点二、固定化酶的应用实例高果糖浆是指能将葡萄糖转化为果糖的酶是
使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的
酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入
生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖， 从反应柱的下端流出
反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量
三、固定化细胞技术固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法
一般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化
这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被或，而个小的酶容易从中漏出
包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中
常用的载体有、、、和等
四、实验操作( 一) 制备固定化酵母细胞制备固定化酵母细胞需要的材料是、、、、、、、
