下载后可任意编辑品控管理监控计划品控管理监控计划 为了保障各部门有效完成质量管控职责，特制订了品控管理监控计划： （1） 监控目的：为了制造良好的生产环境和生产秩序，法律规范操作行为，提高产品质量，确保产品质量控制的有效性，保证食品安全
（2） 监控范围：从原辅料接收到产品生产、搬运、储存、销售的整个环节
（3） 监控计划：由各生产厂质管科依据要求执行 监控 频次 监控依据、 监控内容 每日 1
根据《精细化质量管理法律规范》对各车间的人员管理情况进行检查； 2
根据附附 11《常见质量问题及食品卫生的管控》对产品质量管控措施的执行情况进行检查； 3
根据附附 22《清洗液、消毒液配制法律规范》对清洗液、消毒液的配制过程及使用情况进行检查； 4
根据《生产工序作业标准手册》对各工序操作规程、工艺参数的执行情况进行检查； 5
根据《标识管理规定汇编》对各部门的标识传递、追溯、管理情况进行检查； 6
根据《原辅料、产成品质量标准》对原辅料、产成品的实物质量情况进行检查； 7
对现场操作记录填写的真实性进行监督检查（至少抽查 5 种记录）； 周监控 1下载后可任意编辑 1
根据《不合格品控制程序》对不合格品的管控情况进行检查； 2
根据《计量管理制度》对各部门的计量器具管理情况进行检查；3
根据《操作性前提方案》中的规定对生产过程中水和冰的安全性、化学品管理情况、防蝇、防鼠、防虫情况、原辅料管理情况、设备维修过程的管理情况、更衣室、餐厅的管理情况、空气消毒情况、模具的管理情况进行检查； 4
根据《设备操作规程》对设备运转参数的符合性进行检查； 5
对各部门的 6S 管理情况至少进行一次检查；6
根据附附 44《重要控制点监控计划》及食品安全计划中的关键控制点进行监控； 每月监控 1
根据附附 55《各岗位员工须掌握的基本技能》对员工的培训宣贯情况进行抽查； 2
根据《体系运
