有 山 野 菜 近 80种 ， 主 要 有 蕨 菜 、 薇 菜 、 猫 爪 子 、 猴 腿 儿 、 刺嫩 芽 、 刺 拐 棒 、 鸽 膀 子 、 小 叶 芹 、 大 叶 芹 、 山 胡 罗 卜 、 萎 灵仙 、 梗 匙 芽 、 四 叶 菜 、 山 玉 米 、 山 辣 椒 、 芥 梗 、 豆 半 菜 、 柳蒿 芽 、 婆 婆 丁 、 蜇 麻 子 菜 等 等 。 其 中 刺 嫩 芽 、 刺 拐 棒 、 婆 婆丁 、 柳 蒿 芽 等 山 野 菜 的 采 摘 期 为 五 月 中 旬 左 右 ， 蕨 菜 、 猫 爪子 、 猴 腿 儿 、 刺 嫩 芽 、 刺 拐 棒 、 鸽 膀 子 、 小 叶 芹 、 大 叶 芹 、山 胡 罗 卜 、 萎 灵 仙 、 梗 匙 芽 、 四 叶 菜 等 山 野 菜 的 采 摘 期 为 六月 中 旬 左 右 ， 其 它 山 野 菜 的 采 摘 期 为 七 、 八 、 九 三 个 月 份 。其 中 产 量 最 多 、 销 量 最 大 的 是 有 着 “山 菜 之王”美誉的 蕨菜 。 以下是 我见过的 野 菜 ： 蕨 菜 ：拱出地平线（网络图片）。 四 叶 菜 （ 盆 装 照 片 ： 心 连 心 摄 ）。 山菠菜 （ 心 连 心 摄 ）。 黄 花 菜 。 桔 梗 及 其 花 瓣 ： 既 可 食 用 ， 也 可 用 药 。 山 葱 。 马 蹄 叶 。 东北山野菜是纯绿色无污染食品，该食品种类繁多，有刺嫩芽、蕨菜、薇菜、黄瓜香、山芹菜、黄花菜、刺五加、猴腿菜、山胡萝卜、榛蘑、羊肚菌、猴头蘑、木耳 刺嫩芽简介 刺嫩芽俗称龙木楤木、刺老鸦，为长年落叶灌木或小乔木，质地嫩脆，芳香浓郁，是一种风味清香独特、味美可口的木本蔬菜。 1 、营养价值 刺嫩芽的嫩芽为食用部分，食用方法多样。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，或加工成不同风味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。多年来，一直是出口的主要野菜品种之一，而且供不应求。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。 刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定：每一百克的新鲜的嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34 克，糖类1.44克，有机酸0.68 克，此外还含有维生素B 1、维生素B 2、维生素C 、粗纤维、胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质，其中氨基酸的含量...
