1 选修 1《生物技术实践》知识归纳图解( 马中邹伟春 )（一）培养基的基本知识 1 ．培养基的营养成分营养物质定义作用主要来源及所涉及的微生物碳源凡是能提供微生物所需碳元素的物质构成生物细胞、生物体及细胞代谢产物，有些能为异养生物提供能源无机化合物： C02、NaHC03 等 -----------------自养生物有机化合物：糖类、脂质、花生粉饼、石油等-- 异养生物氮源凡是能提供微生物所需氮元素的物质合成蛋白质、核酸及含氮的代谢产物，也可为异养微生物提供能源无机化合物： N2、 NH3、铵盐、硝酸盐 -----自养生物有机化合物：尿素、牛肉膏、蛋白胨等--- 异养生物水分生物体内含量最高的组成成分，分为结合水和自由水良好的溶剂、细胞生活及生化反应的介质、参与物质运输及参与生化反应的反应物培养基、大气、代谢产物无机盐为微生物提供大量除C、H、0以外的各种元素细胞组成成分，生命调节物质，自养菌的能源或其他营养来源，酶的激活剂培养基、大气等环境生长因子微生物正常生长繁殖， 必不可少的微量有机物可作为酶与核酸等的组成成分维生素、氨基酸、碱基等高考警示钟自养微生物与异养微生物所需的营养物质不同(1) 自养微生物所需的碳源、氮源来自含碳、含氮的无机物，而异养微生物需要的碳源、氮源来自含碳、含氮的有机物，因此可根据培养基中营养物质判断微生物的代谢类型。(2) 含氮无机物不但能给自养微生物提供氮源，也能作为能源物质，提供能量，如NH3 既作为硝化细菌的氮源也作为能源。2．培养基的配制原则 (1)目的明确。要根据微生物的种类、培养目的等选择原料、配制培养基。 (2)营养要协调。各种营养物质要保证适当的浓度和比例。营养物质比例过低，不能满足微生物生长；浓度过高则会抑制微生物的正常生长。营养物质的浓度比 ( 如 C/N) 还会直接影响某些微生物的代谢产物，如谷氨酸生产，C/N=4∶1 时，菌体大量繁殖，谷氨酸产量少；而C/N=3∶ 1 时，菌体繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大。 (3)pH要适当。不同微生物生长所需pH不同。如细菌pH保持在 6.5 ～7.5 之间；放线菌保持在7.5 ～8.5 之间；真菌应保持在5.0 ～ 6.0 之间。3．培养基的分类及作用：培养基种类很多，作用也不同。根据不同的分类标准，可将培养基分为不同种类。划分标准培养基种类特点用途及实例物理性质液体培养基不加凝固剂工业生产半固体培养基加凝固剂，如：琼脂观察微生物的运动、分类鉴定、保藏菌种固体培养基微生物分离、鉴...
