下载后可任意编辑星级酒店实习报告 指导老师： （校内） 指导老师： （单位）姓 名： 专业： 班级： 实习单位： 实习岗位： 实习时间： 年 月 日至 年 月 日 二零 XX 年 XX 月 XX 日下载后可任意编辑 一、实习酒店简介 大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置特别优越，人流量大。因大营镇是裘皮生产基地，有很多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。同时酒店以店内经营为主，同时还开展了外卖经营。二、实习内容及过程 1、实践地点的选取： 实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力气所以我选择了到酒店去当服务员。具体缘由是：酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。多和这些人进行沟通沟通会熬炼到自己的口才，学会见人说话。见到形形色色的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。在慢慢之中提升自己，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。 2、实习职位介绍：本人以担当传菜员及酒店服务员为主，同时关怀点菜，同其他服务员送外卖，间或也到厨房打杂。以苦力活为主，尽管中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。尽管工作很辛苦但是苦中有甜，由于毕竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。 阶段一：此期间的主要工作是生疏各位员工尤其是大厨;跟随领班了解传菜技巧，生疏工作流程，力求达到快而稳;工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作;生疏并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。 小结：通过要想适应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔下载后可任意编辑细的体会揣摩领班传授的技术要领，在上司传授工作技巧支配工作时确定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。 阶段二(实战练习)：连续娴熟第一阶段的各项服务要求。此时基本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自由发表个人见解，开头把握各项工作的特点，主动性和灵敏性增加，产生归属感——酒店是我家;依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。而且传菜速度比较快，慢慢受到老板的留...
