食品添加剂变性淀粉规格标准一、磷酸酯双淀粉的规格标准项目指标粗脂肪（%）≤0.15 SO2残留量（ mg/kg）≤0.5 重金属（以 Pb 计）/ （%）≤0.002 铅/（mg/kg）≤1 磷酸盐（以 P 计） / （%）≤0.4 二、醋酸酯淀粉的规格标准项目指标粗脂肪 /（%）≤0.15 蛋白质 /（%）≤0.5 ；高直链淀粉的 1 SO2残留量 / （%）≤0.005 重金属（以 Pb计） / （%）≤0.002 铅/（mg/kg）≤1 干燥失重 /（%）≤ 谷类淀粉 15；土豆淀粉 21；西米和木薯淀粉 18 PH范围3.0-9.0 乙酰基含量 / （%）≤2.5 三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准项目指标粗脂肪 /（%）≤0.15 蛋白质 /（%）≤0.5 ；高直链淀粉的1 SO2残留量 / （%）≤0.005 重金属（以 Pb 计） / （%）≤0.002 铅/（mg/kg）≤1 干燥失重 /（%）≤ 谷类淀粉 15；土豆淀粉 21；西米和木薯淀粉 18 PH范围3.0-9.0 变性方法：辛烯基琥珀酸铝无水辛烯基琥珀酸 / （%）≤2 硫酸铝 /（%）≤2 四、氧化羟丙基淀粉的规格标准项目指标粗脂肪 /（%）≤0.15 蛋白质 /（%）≤0.5 ；高直链淀粉的 1 SO2残留量 / （%）≤0.005 重金属（以 Pb 计）/ （%）≤0.002 铅/（mg/kg）≤1 干燥失重 /（%）≤ 谷类淀粉 15；土豆淀粉21；西米和木薯淀粉18 PH范围3.0-9.0 1- 氯-2- 丙醇， mg/kg ≤1 五、羧甲基淀粉钠的规格标准项目指标氯化物（以 Cl 计）/（%）≤0.43 硫酸盐（以 SO4 计）/（%）≤0.96 干燥失重（ 105℃，4h）/（%）≤10 铅/（μ g/g）≤20 砷（以 As2O3 计） /（μ g/g）≤4 2%水溶液 pH 值6.0-8.5 六、淀粉磷酸酯钠的规格标准项目指标结合磷（以 P 计）/（%）≤0.2-0.3 无机磷 /（%）≤0.96 干燥失重（ 105℃，4h）/（%）≤15 重金属 /（μ g/g）≤30 砷（以 As2O3 计）/（μ g/g）≤4 1%水溶液 pH 值6.0-7.5 七、氧化淀粉的规格标准项目指标羧基含量 /（%）≤1.1 SO2 残留量 /（mg/kg）≤50 重金属 /（mg/kg）≤40 铅/（mg/kg）≤2 砷/（mg/kg）≤1 八、酸处理淀粉的规格标准项目指标水分 /（%）≤14 pH 6.0-7.5 灰分 /（%）≤0.5 SO2 残留量 /（mg/kg）≤50 重金属 /（mg/kg）≤40 铅/（mg/kg）≤2 砷/（mg/kg）≤1 八、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分 /（%）≤13 灰分 /（%）≤0.2 乙酰基含量 /（%）≤2.5 SO2 残留量 /（mg/kg）≤50 重金属 /（mg/kg）≤40 铅/（mg/kg）≤2 砷/（mg/kg）≤1 九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分 /（%）≤13 灰分 /（%）≤0.2 乙酰基含量 /（%）≤2.5 SO2 残留量 /（mg/kg）≤50 重金属 /（mg/kg）≤40 铅/（mg/kg）≤2 砷/（mg/kg）≤1 十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91 执行。
