食品添加剂变性淀粉规格标准一、磷酸酯双淀粉的规格标准项目指标粗脂肪(%)≤0.15 SO2残留量( mg/kg)≤0.5 重金属(以 Pb 计)/ (%)≤0.002 铅/(mg/kg)≤1 磷酸盐(以 P 计) / (%)≤0.4 二、醋酸酯淀粉的规格标准项目指标粗脂肪 /(%)≤0.15 蛋白质 /(%)≤0.5 ;高直链淀粉的 1 SO2残留量 / (%)≤0.005 重金属(以 Pb计) / (%)≤0.002 铅/(mg/kg)≤1 干燥失重 /(%)≤ 谷类淀粉 15;土豆淀粉 21;西米和木薯淀粉 18 PH范围3.0-9.0 乙酰基含量 / (%)≤2.5 三、辛烯基琥珀酸淀粉钠的规格标准项目指标粗脂肪 /(%)≤0.15 蛋白质 /(%)≤0.5 ;高直链淀粉的1 SO2残留量 / (%)≤0.005 重金属(以 Pb 计) / (%)≤0.002 铅/(mg/kg)≤1 干燥失重 /(%)≤ 谷类淀粉 15;土豆淀粉 21;西米和木薯淀粉 18 PH范围3.0-9.0 变性方法:辛烯基琥珀酸铝无水辛烯基琥珀酸 / (%)≤2 硫酸铝 /(%)≤2 四、氧化羟丙基淀粉的规格标准项目指标粗脂肪 /(%)≤0.15 蛋白质 /(%)≤0.5 ;高直链淀粉的 1 SO2残留量 / (%)≤0.005 重金属(以 Pb 计)/ (%)≤0.002 铅/(mg/kg)≤1 干燥失重 /(%)≤ 谷类淀粉 15;土豆淀粉21;西米和木薯淀粉18 PH范围3.0-9.0 1- 氯-2- 丙醇, mg/kg ≤1 五、羧甲基淀粉钠的规格标准项目指标氯化物(以 Cl 计)/(%)≤0.43 硫酸盐(以 SO4 计)/(%)≤0.96 干燥失重( 105℃,4h)/(%)≤10 铅/(μ g/g)≤20 砷(以 As2O3 计) /(μ g/g)≤4 2%水溶液 pH 值6.0-8.5 六、淀粉磷酸酯钠的规格标准项目指标结合磷(以 P 计)/(%)≤0.2-0.3 无机磷 /(%)≤0.96 干燥失重( 105℃,4h)/(%)≤15 重金属 /(μ g/g)≤30 砷(以 As2O3 计)/(μ g/g)≤4 1%水溶液 pH 值6.0-7.5 七、氧化淀粉的规格标准项目指标羧基含量 /(%)≤1.1 SO2 残留量 /(mg/kg)≤50 重金属 /(mg/kg)≤40 铅/(mg/kg)≤2 砷/(mg/kg)≤1 八、酸处理淀粉的规格标准项目指标水分 /(%)≤14 pH 6.0-7.5 灰分 /(%)≤0.5 SO2 残留量 /(mg/kg)≤50 重金属 /(mg/kg)≤40 铅/(mg/kg)≤2 砷/(mg/kg)≤1 八、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分 /(%)≤13 灰分 /(%)≤0.2 乙酰基含量 /(%)≤2.5 SO2 残留量 /(mg/kg)≤50 重金属 /(mg/kg)≤40 铅/(mg/kg)≤2 砷/(mg/kg)≤1 九、乙酰化双淀粉己二酸酯的规格标准项目指标水分 /(%)≤13 灰分 /(%)≤0.2 乙酰基含量 /(%)≤2.5 SO2 残留量 /(mg/kg)≤50 重金属 /(mg/kg)≤40 铅/(mg/kg)≤2 砷/(mg/kg)≤1 十、羟丙基淀粉、磷酸化二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯的规格标准按照QB1229-91 执行。