下载后可任意编辑精细化管理酒店成本管理作用精细化管理在酒店成本管理的作用 摘要:精细化管理是提高酒店管理水平，节约经营成本的重要手段。目前，我国酒店管理存在经营成本过高问题，影响酒店进展，与发达国家的酒店管理水平有明显差距。为提高我国酒店成本管理水平，有必要实施精细化管理。本文首先分析精细化管理的概念，进而分析酒店实施精细化管理的必要性，最后提出了四个有效的管理策略，以此供相关人士沟通。 关键词:精细化;成本管理;酒店业 一、引言 酒店的经营进展离不开合理的成本控制，而精细化管理能在原有成本管理工作上进行延伸，可有效降低酒店的运营成本，使酒店经济效益提升。精细化管理也是体现酒店管理水平的重要内容，管理者要从多角度、多层次进行成本管理，使经营成本处于合理范围内，可促进酒店稳定进展，促进酒店管理法律规范化进展。 二、精细化管理的概念 精细化管理是一种多层次的观念理念，可以结合各领域的实际情况进行针对性的管理，是在常规管理基础上进行延伸和细化，可实现节约成本，提高效益的目的。与常规成本管理相比，精细化的管理更具法律规范性特征，要求结合各领域、各企业的经营情况制定细致完善的管理制度，从而提高管理水平，起到减少成本浪费，合理支出的效果。 三、酒店成本管理问题及精细化管理的必要性 (一)管理问题 1．对成本管理的责任划分不清 酒店基层员工的工作水平和责任心对于成本控制有重要影响，而实际工作中，大部分基层员工缺乏责任意识，认为成本管理与自身工作不相关，在工作中缺乏节约意识。正是由于管理责任划分不清，导致员工在工作出现问题时会出现推卸责任的问题，不利于酒店的成本管理。成本管理制度要由管理者制订，而基层员工是工作的实践者，只有在管理制度中明确责任才能提高员工的责任1下载后可任意编辑意识，使基层员工重视成本管理，做到节约能源和酒店资源。 2．管理体系不健全 成本管理应深化到酒店经营中的各个环节，要制定完善的管理制定和法律规范性的管理办法，但目前的管理存在诸多不合理性。比如，在采购环节，部分酒店的采购缺乏规划性和统筹性，不能合理规划物资和食材的采购数量，采购渠道也缺乏稳定性，常常出现过量囤货的现象。 3．管理手段滞后 目前，酒店的成本管理手段较为落后，主要实行罚款方式进行管理，这一方法不能激发员工的工作积极性，容易演化出推卸责任、消极怠工等问题，不利于酒店的长期进展。由于管理手段缺乏合理性主要...
