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红烧鸡爪子的家常做法

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下载后可任意编辑红烧鸡爪子的家常做法 红烧鸡爪子的家常做法 红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中,处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要有鸡爪等,口味可烧成香辣。为大家分享了红烧鸡爪子的做法,一起来看看吧! 红烧鸡爪子的做法 1 用料 鸡爪 16 只左右 红辣椒(细长型) 3 只 红色小米椒 5 只(可选,不喜辣就用一只红辣椒代替) 大蒜子 半个(假如用独蒜,就得用 2 个) 白酒(料酒) 少许 盐 适量 生抽 1 汤勺 少盐生抽 1 汤勺 老抽 1 汤勺 油 适量 清水 适量 生姜 3-5 片 香葱花 适量 红烧鸡爪的做法 将鸡爪洗洁净,剪掉或者切掉脚趾甲。 把鸡爪放入高压锅中,加入没过鸡爪的清水,放入姜片,少许盐,少许白酒或者料酒。 盐不需要放很多,因为等下生抽和老抽都有盐,放多了就会很咸。 高压锅上气后,假如高压锅是自然放气,大火煮 6-7 分钟左右。假如是急速放气打开锅盖,就需要 8-9 分钟。 鸡爪煮到用筷子撮脚底肉厚的地方,能够轻松撮得进去,就可以了,假如还不行,再压 2 分钟。下载后可任意编辑 捞出煮好的鸡爪备用,留有一点点煮鸡爪的水,怕等下红烧鸡爪的时候,太干,就可以加入。 大蒜子切粒,辣椒切圈。 烧热炒锅,加入食用油(茶籽油、花生油都可以),将油烧至 8 成热,爆香大蒜子。 加入鸡爪,翻炒 1 分钟左右,这是千万不要放入很多水,不然会将油溅到到处都是。 加入生抽、老抽,翻炒上色,假如感觉加入的生抽老抽不能让每一个鸡爪上色,就加入一点点煮鸡爪的水(或者白开水),假如不喜爱深颜色,少放点老抽,翻炒至每个鸡爪都上色。 加入辣椒,翻炒至辣椒熟了,收汁,留少许汤汁,不然鸡爪就会显得干巴巴的。 装盘,撒上葱花,即可上桌了。 小贴士 1、假如鸡爪很大,加长用高压锅煮的时间; 2、不喜爱辣椒,可以不加,或者放红泡辣椒; 3、喜爱孜然,可以放些孜然粒。 红烧鸡爪子的做法 2 用料 鸡爪 750g 花椒 一小把 八角 两个 桂皮 两小片 香叶 两小片 冰糖 10g 料酒 一汤匙 老抽 三汤匙 生抽 两汤匙 十三香 半茶匙 姜 两片 红烧鸡爪的做法下载后可任意编辑 准备好食材和各种香料 鸡爪冲洗洁净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好) 锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟 把鸡爪捞出用流动的水冲洗洁净,沥干 鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪 煮...

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