下载后可任意编辑红烧鸡爪子的家常做法 红烧鸡爪子的家常做法 红烧鸡爪属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴
四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹
它的材料主要有鸡爪等，口味可烧成香辣
为大家分享了红烧鸡爪子的做法，一起来看看吧
红烧鸡爪子的做法 1 用料 鸡爪 16 只左右 红辣椒(细长型) 3 只 红色小米椒 5 只(可选，不喜辣就用一只红辣椒代替) 大蒜子 半个(假如用独蒜，就得用 2 个) 白酒(料酒) 少许 盐 适量 生抽 1 汤勺 少盐生抽 1 汤勺 老抽 1 汤勺 油 适量 清水 适量 生姜 3-5 片 香葱花 适量 红烧鸡爪的做法 将鸡爪洗洁净，剪掉或者切掉脚趾甲
把鸡爪放入高压锅中，加入没过鸡爪的清水，放入姜片，少许盐，少许白酒或者料酒
盐不需要放很多，因为等下生抽和老抽都有盐，放多了就会很咸
高压锅上气后，假如高压锅是自然放气，大火煮 6-7 分钟左右
假如是急速放气打开锅盖，就需要 8-9 分钟
鸡爪煮到用筷子撮脚底肉厚的地方，能够轻松撮得进去，就可以了，假如还不行，再压 2 分钟
下载后可任意编辑 捞出煮好的鸡爪备用，留有一点点煮鸡爪的水，怕等下红烧鸡爪的时候，太干，就可以加入
大蒜子切粒，辣椒切圈
烧热炒锅，加入食用油(茶籽油、花生油都可以)，将油烧至 8 成热，爆香大蒜子
加入鸡爪，翻炒 1 分钟左右，这是千万不要放入很多水，不然会将油溅到到处都是
加入生抽、老抽，翻炒上色，假如感觉加入的生抽老抽不能让每一个鸡爪上色，就加入一点点煮鸡爪的水(或者白开水)，假如不喜爱深颜色，少放点老抽，翻炒至每个鸡爪都上色
加入辣椒，翻炒至辣椒熟了，收汁，留少许汤汁，不然鸡爪就会显得干巴巴的
装盘，撒上葱花，即可上桌了
小贴士 1、假如鸡爪很大，加长用高压锅煮的时间； 2、不喜爱辣椒，可以不加，或者放红泡辣椒； 3、喜爱孜然，可以放些孜然粒
