营养餐工作食品验收、储存制度为确保蛋奶面包储存管理规范，责任明确，特制定以上制度：1、学校设置专用的储藏室，配备好储存设备，确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好储存管理工作。3、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶、面包入库。入库的物品应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真实。4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。5、每批食品入库后必须及时留样。6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。7、加强对储藏室的管理与监督，任何人未经许可不得进入储藏室。室内不准吸烟，不准在室内干与工作无关的事。8、冷藏设备不准存放蛋奶面包以外的食品和物品。9、做好对储藏保管人员的专业知识培训，搞好室内卫生，确保室内整洁。管理员必须每天打扫库内卫生，定时对储藏室进行消毒。10. 加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。营养餐工程卫生管理制度储藏室卫生管理制度1、学校储藏室的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针，学校要加大对储藏室的管理力度，增强从业人员的安全责任意识，树立“规范操作，安全第一”的服务理念，坚决杜绝学校食物中毒或其他事故的发生，保障学生身心健康。2、学校“营养餐”管理领导小组负责对本校储藏室进行监督指导和管理督查等方面的工作。3、储藏室应当保持室内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫。设施设备布局合理，食品存放按茶陵县教育局规定执行。4、储藏室地面、货架、容器保持清洁，设有防鼠、防潮、防霉、防蛀措施。食品入（出）库验收制度储藏室管理制度1．储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储藏、保管、分发等日常工作。2．储藏室物资实行“先进先出”的工作原则，并按物资类别决定物资的储藏方式及摆放位置。3．储藏室管理人员每日对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。4．入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品要做到隔墙离地，整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。5．储藏室内的显要位置贴上标签；在标签上注明星期一、二、三、四、五等，并按规定的日期进行发放。6．严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内...
