甘蓝育种技术进展 1、甘蓝的起源与分布 甘蓝属十字花科，芸薹属的一年生或两年生植物
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸
早在 4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培
甘蓝类蔬菜起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来
早在 4000年以前，野生甘蓝的某些类型就在东南欧洲被利用
后逐渐传至欧洲各国栽培，经过长期的人工栽培和选择、演化成上述不同的变种
到公元 9世纪，甘蓝已为欧洲各国广泛种植供食用
16世纪传入北美洲
现已成为世界许多国家特别是欧洲、北美各国的主要蔬菜
现在为世界性载培的蔬菜，欧、美洲国家为主要蔬菜
中国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜，华南等地冬、春也大面积栽培
多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获，在蔬菜周年供应中占重要地位
2、甘蓝的形态学特性 二年生草本，高 30～90厘米，全体具白粉
基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长 15～40厘米
如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄
花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片 4，狭而直立，星袋形；花瓣4；4强雄蕊；罐蕊 1
长角果呈圆锥形
花期 5～6月
3、甘蓝的品种分类 甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种
有观赏和食用兼用羽衣甘蓝（var
acephala DC
）；有供食用叶球的结球甘蓝（var
capitata L
）； 有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝（var
rubra DC）、皱叶甘蓝（var
bullata DC
）、抱子甘蓝（var
gemmifera Zenk
）；有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝（var
caulorapa DC
）；有供食用肥大花球的花椰菜（var
boteytis DC
