1七 年 级 下 册 第 三 单 元 生 物 圈 中 的 人第 一 章 人 的 生 活 需 要 营 养 — — 消 化 系 统一 、食 物 的 营 养 成 分1.食 物 中 六 类 营 养 成 分三 大 营 养 物 质 ： （ 既 参 与 细 胞 构 成 ， 又 能 提 供 能 量 。 必 须 经 过 消 化 才 能 吸 收 。 ）1糖 类 ： 重 要 的 供 能 物 质 。 谷 类 和 根 茎 类 含 丰 富 的 糖 类 。2脂 肪 ： 主 要 作 为 备 用 的 能 源 物 质 。 豆 类 和 坚 果 类 。3蛋 白 质 ： 构 成 细 胞 的 基 本 物 质 。 瘦 肉 、 鱼 、 奶 、 蛋 豆 类 。两 类 无 机 物 ： （ 参 与 细 胞 构 成 ， 不 提 供 能 量 ）4水 ： 构 成 细 胞 的 主 要 成 分5无 机 盐 ： 钙 、 铁 、 碘⑥ 维 生 素 ： 虽 然 是 有 机 物 ， 但 既 不 参 与 细 胞 构 成 又 不 提 供 能 量2.维 生 素 缺 乏 症注 意 ： ① 维 生 素 A 与 维 生 素 D 有 共 同的 食 物 来 源 ② 植 物 中 不 含 维 生 素 A,但 蔬 菜 水 果 中 的 胡 萝 卜 素 可 以 在 体 内 转 化 成 维 生 素 A. ③ 维 生 素 D 与 无 机 盐 钙 的 缺 乏 症 状 相 同3.无 机 盐 缺 乏 症缺 钙 ， 佝偻病、 骨质 疏松症 缺 铁 ， 缺 铁 性贫血 缺 碘 ， 地方性甲状 腺肿4.不 同 果 蔬 中 维 生 素 C 的 含 量使相 同 体 积的 高锰酸钾褪色， 用 的 滴数越少， 说明维 生 素 C 的 含 量 越高。二、 消 化 和 吸 收1.消 化 系 统 的 组成 ： 消 化 道 和 消 化 腺 （ 1）消 化 道： 口腔、 咽、 食 道、 胃（ 最膨大 的 部位， 暂时贮存食 物 ） 、 小肠（ 消 化 道最长的 部位） 、 大 肠、 肛门（ 2 ） 消 化腺—— 大 消 化腺 ： 唾 液腺 、肝脏（ 最大 消化 腺 ） 、 胰腺；小消 化 腺胃腺、 肠腺消 化 腺— — — 分 泌消 化 液— — 含 消 化 酶— — — 消 化 的 成 分唾液腺— — — — 唾液— — — — 唾液淀粉酶— — — — 淀粉胃 腺— — — — 胃液— — — — 胃蛋 白 酶— ...
