1 生 物 化 学 上 习 题 班 级 姓 名 学 号 蛋 白 质 化 学 习 题 一 、 选 择 题 1、 在 寡 聚 蛋 白 质 中 ， 亚 基 间 的 立 体 排 布 、 相 互 作 用 以 及 接 触 部 位 间 的 空 间 结 构 称 之 谓 （ ） A、 三 级 结 构 B、 缔 合 现 象 C、 四 级 结 构 D、 变 构 现 象 2、 某 一 氨 基 酸 在 PH＝ 4的 溶 液 中 带 负 电 荷 ， 其 等 电 点 必 须 （ ） A 大 于 4 B 等 于 4 C 小 于 4 D 都 有 可 能 3、 肽 链 中 的 肽 键 是 ： （ ） A、 顺 式 结 构 B、 顺 式 和 反 式 共 存 C、 反 式 结 构 4、 维 持 蛋 白 质 二 级 结 构 稳 定 的 主 要 因 素 是 ： （ ） A、 静 电 作 用 力 B、 氢 键 C、 疏 水 键 D、 范 德 华 作 用 力 5、 蛋 白 质 变 性 是 由 于 （ ） A、 一 级 结 构 改 变 B、 空 间 构 象 破 坏 C、 辅 基 脱 落 D、 蛋 白 质 水 解 6、 在 下 列 所 有 氨 基 酸 溶 液 中 ， 不 引 起 偏 振 光 旋 转 的 氨 基 酸 是 （ ） A、 丙 氨 酸 B、 亮氨 酸 C、 甘氨 酸 D、 丝氨 酸 7、 天然蛋 白 质 中 含有 的 20种氨 基 酸 的 结 构 （ ） A、 全部 是 L－型 B、 全部 是 D－型 C、 部 分是 L－型， 部 分是 D－型 D、 除甘氨 酸外都 是 L－型 8、 谷氨 酸 的 pK’1(-COOH)为2.19， pK’2(-N+H3)为9.67， pK’3r(-COOH)为4.25， 其 pI是 （ ） A、 4.25 B、 3.22 C、 6.96 D、 5.93 9、 在 生 理pH情况下 ， 下 列 氨 基 酸 中 哪个带 净负 电 荷 ？（ ） A、 Pro B、 Lys C、 His D、 Glu 10、 天然蛋 白 质 中 不 存 在 的 氨 基 酸 是 （ ） A、 半胱氨 酸 B、 瓜氨 酸 C、 丝氨 酸 D、 蛋 氨 酸 11、 破 坏 α －螺旋 结 构 的 氨 基 酸 残基 之 一 是 ： （ ） A、 亮氨 酸 B、 丙 氨 酸 C、 脯氨 酸 D、 谷氨 酸 12、 当蛋 白 质 处于 等 电 点 时， 可 使蛋 白 质 分子的 （ ） A、 稳 定 性 增加 B、 表面净电 荷 不 变 C、 表面净电...
