1 生物化学习题 第一章 蛋白质化学（答案） 1.单项选择题 (1)在生理 pH 条件下,下列哪个氨基酸带正电荷? A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.色氨酸 D.赖氨酸 E.异亮氨酸 (2)下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸? A.亮氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.苏氨酸 (3)下列关于蛋白质 α 螺旋的叙述,哪一项是错误的? A.分子内氢键使它稳定 B.减少 R 团基间的相互作用可使它稳定 C.疏水键使它稳定 D.脯氨酸残基的存在可中断 α螺旋 E.它是一些蛋白质的二级结构 (4)蛋白质含氮量平均约为 A.20% B.5% C.8% D.16% E.23% (5)组成蛋白质的 20 种氨酸酸中除哪一种外,其 α 碳原子均为不对称碳原子? A.丙氨酸 B.异亮氨酸 C.脯氨酸 D.甘氨酸 E.组氨酸 (6)维系蛋白质一级结构的化学键是 A.盐键 B.疏水键 C.氢键 D.二硫键 E.肽键 (7)维系蛋白质分子中 α 螺旋的化学键是 A.肽键 B.离子键 C.二硫键 D.氢键 E.疏水键 (8)维系蛋白质三级结构稳定的最重要的键或作用力是 A.二硫键 B.盐键 C.氢键 D.范德瓦力 E.疏水键 (9)含两个羧基的氨基酸是： A.色氨酸 B.酪氨酸 C.谷氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸 (10)蛋白质变性是由于 A.蛋白质一级结构的改变 B.蛋白质亚基的解聚C.蛋白质空间构象的破坏 D.辅基的脱落E.蛋白质水解 (11)变性蛋白质的特点是 A.不易被胃蛋白酶水解 B.粘度下降C.溶解度增加 D.颜色反应减弱 E.丧失原有的生物活性(12)处于等电点的蛋白质 A.分子表面 净 电荷为零 B.分子最不稳定， 易变性C.分子不易沉 淀 D.易聚合 成多 聚体 E.易被蛋白酶水解 (13)有一血 清 蛋白(pI=4.9)和 血 红 蛋白(pI=6.8)的混 合 物， 在哪种 pH 条件下电泳 ， 分离效 果 最好 ? A.pH8.6 B.pH6.5 C.pH5.9D.pH4.9 E.pH3.5 (14)有一混 合 蛋白质溶液 ， 各 种蛋白质的 pI 分别 为 4.6， 5.0， 5.3， 6.7， 7.3， 电泳 时 欲 使 其中四 种泳 向 正极 ， 缓 冲 液 的 pH 应是多 少? A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.7.0 E.8.0 (15)蛋白质所 形 成的胶 体 颗 粒 ， 在下列哪种条件下不稳定? A.溶液 pH 值 大 于 pI B.溶液 pH 值 小 于 pIC.溶液 pH 值 等于 pI D.溶液 pH 值 等于 7.4E.在水溶液 中 (16)血 清 白蛋白(pI 为 4.7)在下列哪种 pH 值 溶液 中带正电荷? A.pH4.0 B.pH5.0 C.pH6.0D.pH7.0 E.pH8.0 (17)蛋白质变...
