化学选修5 有机化学基础 - 1 - 第一章 认识有机化合物 碳元素在自然界中的含量较少，在地壳中所占质量分数仅为0．087％
但在已发现或人工合成的两千多万种的物质中，大部分是含碳元素的有机化合物，简称有机物
例如，粮食中的淀粉，木材中的纤维素，动植物体内的蛋白质，石油和天然气中的各种碳氢化合物等
它们对于人类的健康、丰富人类的物质生活、科学技术的进步和社会经济的发展都有着十分重要的作用
由于有机化合物特定的化学组成和结构，导致了其在物理性质和化学性质上的特殊性
研究有机物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学叫有机化学
1有机化合物的分类 有机化合物从结构上有两种分类方法：一是按照构成有机化合物分子的碳的骨架来分类；二是按反映有机化合物特性的特定原子团来分类
一、按碳的骨架分类 按碳原子组成的分子骨架，有机化合物可分为链状化合物(如丁烷)和环状化合物，环状化合物又包括脂环化合物(如环己烷)和芳香化合物(如苯)
人们往往又将链状烃和脂环烃统称为脂肪烃
化学选修5 有机化学基础 - 2 - 二、按官能团分类 烃分子里的氢原子可以被其他原子或原子团所取代，衍生出一系列新的化合物
如CH4 中的氢原子被氯原子取代得到CH3Cl，CH3Cl还可以经过化学反应转变为其他有机化合物，如甲醇(CH3OH)、乙酸(CH3COOH)等
这些化合物从结构上看，都可以看作是烃的衍生物
甲烷在常温下为气体，几乎不溶于水
甲醇沸点较高，常温下为液体，和水能以任意比例相互混溶；甲醇还能与羧酸反应生成酯
甲醇的这些特性取决于甲醇分子中含有的氢氧形成的原子团——羟基(—OH)，决定化合物特殊性质的原子或原子团叫官能团
由于双键和三键决定了烯烃和炔烃的化学性质，也被看成是一种官能团
表 1—1 列出了常见有机物的类别和官能团
学 与 问 按官能团的不同可以对有机物进行分类，你能指出下列有机物
