第二讲 冰淇淋的种类及制作 冰淇淋分为软冰淇淋、硬冰淇淋两种。 1 .软冰淇淋 软冰淇淋是用现代机器现场制作出来的冰淇淋。 酷巴客独家配方：冰淇淋粉1 0 0 0 g ，纯净水 2 0 0 0 g ，牛奶 5 0 0 g ，淡奶 1 0 0 g 制作方法：把所有材料放在一起搅拌均匀，静放 1 0 -1 5 分钟，放入机器中，开启机器生产即可。 注：口味由冰淇淋粉决定。 一、软冰淇淋种类 1 .蛋筒系列 2 .圣代（普通、分层）系列 3.花式系列 蛋筒制作：把冰淇淋直接打入蛋筒内，拉起弯尾状，标准两圈半即可。 二、圣代 （一）普通圣代 1.草莓圣代 A.原味冰淇淋 B.草莓果酱 2.粗粮圣代 A.原味冰淇淋 B.八宝酱 3.巧克力圣代 A.原味冰淇淋 B.巧克力酱 制作：从冰淇淋机中，把原味软冰淇淋打入圣代杯中，拉起弯尾状，再淋上对应的草莓、八宝、巧克力酱即可。 （二）分层圣代 A.原味冰淇淋 B.草莓果酱 C.原味冰淇淋 D.青苹果酱 制作：在圣代杯中加入草莓果酱，打入原味冰淇淋，再加入青苹果酱，再打入原味冰淇淋，表面简单装饰即可。 注：各种口味冰淇淋、果酱、果汁均可随意搭配。 三、花式冰淇淋系列 1 .跳舞冰淇淋 2 .水果冰淇淋 3 .果冻冰淇淋 4 .慕斯冰淇淋 5 .暴风雪冰淇淋 6 .油炸冰淇淋 7 .动漫冰淇淋 8 .串烧冰淇淋 9 .烧烤冰淇淋 1 0 .果蔬冰淇淋 1 1 .五谷粗粮冰淇淋 1 2 .碳酸冰淇淋 1 3 .酸奶冰淇淋 1 4 .彩虹冰淇淋 1 5 .雪芭冰淇淋 1 6 .麻辣冰淇淋 1 7 .果醋冰淇淋 1 8 .爆炒冰淇淋 第三讲 冷热饮系列 一、冷饮系列 一、果醋饮料： 器具：雪克壶、盎司杯、吧勺 原材料：果汁 1/3 盎司，果醋 1/3 盎司，果糖 1/3 盎司，雪碧 4 盎司，可乐 2盎司，冰块适量 制作方法：把所有材料放入雪克壶中，搅拌均匀即可。 二、乳酸饮料 器具：雪克壶、盎司杯、吧勺 原材料：无糖酸奶 50-55M L ，果汁 20-25M L，果糖 8-10M L，冰块 4-5 块，纯净水 10-15M L 制作：把所有材料放入雪克壶中摇晃均匀即可。 三、雪泡系列 器具：沙冰机 原料：雪碧250ML，果汁15ML，果糖10ML，鲜水果适量，蜂蜜少许。 制作方法：把所有材料放入沙冰机中搅拌均匀即可。 四、奶昔系列 器具：沙冰机，暴风雪机 原材料：纯牛奶150g，冰淇淋150g，果糖8-10g，果酱或果汁25-30g，冰块适量 制作方法：把所有原材料放入机器中搅拌均匀即可。 注：口味根据果汁...
