11这 120 种 1 类(最高级别)致癌物请您一定看仔细2017 年 10 月 27 日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构,根据与癌症的相关性大小,整理公布了 4 类致癌物的清单。1 类是对人类为确定致癌物;2类是对人类致癌性证据有限;3 类是对人类致癌性可疑;4 类是对人体可能没有致癌性的物质。1 类致癌物共 120 种,包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。首席记者林碧波日常接触1•与酒精饮料摄入有关的乙醛:乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。有些人转化乙醛的酶较少,比其他人更容易蓄积乙醛。饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状,就是乙醛蓄积过多所致。乙醛会造成细胞中的 DNA 损伤或双链断裂,从而致癌。2•含酒精饮料中的乙醇:乙醇不仅能代谢产生乙醛,还是很好的溶剂,很多致癌物会溶解在乙醇中。还会在酶的作用下生成大量氧自由基,导致肝细胞癌变。还会提高体内雌激素水平,诱发女性乳腺和生殖系统癌症。3•含酒精饮料:除乙醇、乙醛外,某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质;酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类(如苯并芘)等致癌物。224•吸烟:香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物,与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。5.二手烟草烟雾:吸烟者吐出的冷烟雾中,焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多 1 倍,苯并芘多 2 倍。6•无烟烟草:包括嚼烟和鼻烟等,尼古丁和亚硝胺含量更高,并含甲醛、砷、镉等致癌物。'-亚硝基降烟碱(NNN)和 4-(N-甲基亚硝胺基)-1-(3-吡啶基)-1-丁酮(NNK):两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物,可诱导产生多种癌症。8.加工过的肉类(摄入):腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐,熏制肉类含有多环芳香烃化合物(苯并芘)。9•中式咸鱼:腌制过程产生大量亚硝酸盐,可能与鼻咽癌相关。10.槟榔果:槟榔粗纤维多,经常吃会对口腔黏膜组织造成持续伤害,导致癌变。制作过程中残留的碱性物质和槟榔中含有的生物碱,会破坏黏膜细胞的细胞膜,破坏细胞的 DNA。11.含烟草的槟榔嚼块:致癌原因与槟榔果相似。烟草只是增加了槟榔的毒性。12.不含烟草的槟榔嚼块:致癌原因与槟榔果相似。13.室外空气污染:易导致肺癌,患膀胱癌的风险也会增加。14.含颗粒物的室外空气污染:可吸入颗粒物 PM10 和等也被认...