11这 120 种 1 类（最高级别）致癌物请您一定看仔细2017 年 10 月 27 日，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构，根据与癌症的相关性大小，整理公布了 4 类致癌物的清单。1 类是对人类为确定致癌物；2类是对人类致癌性证据有限；3 类是对人类致癌性可疑；4 类是对人体可能没有致癌性的物质。1 类致癌物共 120 种，包括与人们日常生活紧密相关的酒精饮料、中式咸鱼、加工肉类、大气污染、太阳辐射和吸烟等。首席记者林碧波日常接触1•与酒精饮料摄入有关的乙醛：乙醛是乙醇在人体内代谢的中间产物。有些人转化乙醛的酶较少，比其他人更容易蓄积乙醛。饮酒后出现的面红耳赤、头晕头痛等症状，就是乙醛蓄积过多所致。乙醛会造成细胞中的 DNA 损伤或双链断裂,从而致癌。2•含酒精饮料中的乙醇：乙醇不仅能代谢产生乙醛，还是很好的溶剂，很多致癌物会溶解在乙醇中。还会在酶的作用下生成大量氧自由基，导致肝细胞癌变。还会提高体内雌激素水平，诱发女性乳腺和生殖系统癌症。3•含酒精饮料：除乙醇、乙醛外，某些酒精饮料中含石棉纤维、砷、镍等致癌物质；酒、酒精饮料生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。224•吸烟：香烟中含大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物，与肺癌、喉癌、唇癌、舌癌、口腔癌、食道癌、胃癌、结肠癌、胰腺癌、膀胱癌、肾癌和子宫颈癌等都有一定关系。5.二手烟草烟雾：吸烟者吐出的冷烟雾中，焦油含量比吸烟者吸入的热烟雾中的多 1 倍，苯并芘多 2 倍。6•无烟烟草：包括嚼烟和鼻烟等，尼古丁和亚硝胺含量更高，并含甲醛、砷、镉等致癌物。'-亚硝基降烟碱（NNN）和 4-（N-甲基亚硝胺基）-1-（3-吡啶基）-1-丁酮（NNK）:两种存在于烟草和烟气中的氮亚硝胺化合物，可诱导产生多种癌症。8.加工过的肉类（摄入）：腌制肉类含有较多亚硝酸盐、磷酸盐，熏制肉类含有多环芳香烃化合物（苯并芘）。9•中式咸鱼：腌制过程产生大量亚硝酸盐，可能与鼻咽癌相关。10.槟榔果：槟榔粗纤维多，经常吃会对口腔黏膜组织造成持续伤害，导致癌变。制作过程中残留的碱性物质和槟榔中含有的生物碱，会破坏黏膜细胞的细胞膜，破坏细胞的 DNA。11.含烟草的槟榔嚼块：致癌原因与槟榔果相似。烟草只是增加了槟榔的毒性。12.不含烟草的槟榔嚼块：致癌原因与槟榔果相似。13.室外空气污染：易导致肺癌，患膀胱癌的风险也会增加。14.含颗粒物的室外空气污染：可吸入颗粒物 PM10 和等也被认...
