食品机械与设备 实验指导书 农业工程系 机械与电子工程学院 二 0 0 五年四月 1 实验一 农产品清理分级设备实验 一、 实验目的 农产品的清理和分级是对农产品进一步加工前必须进行的操作，它会直接影响农产品成品的品质和商业等级。本实验的目的是熟悉农产品清理和分级的一般方法、设备的种类、结构、工作原理。 二、 实验设备 1 . 振动筛一台； 2 . 比重去石机一台； 3 . 种子清选机一台； 4 . 窝眼精选机一台。 三、 实验内容 （一） 清理分级的基本概念、基本方法和原理： 清理机械主要用于谷物和坚果。为了使农产品的规格和品质指标达到标准，需要对物料进行清理和分级。清理是指清除物料中的异物及杂质；分级是指对清理后的物料按其尺寸、形状、密度、颜色或品质等特性分成等级。清理和分级作业的工作原理和方法有不少共同之处，往往是在同一个设备上完成的。 按照物料及杂质物理性质的不同，清理作业一般采用下列原理和方法： （1） 依物料空气动力特性的不同采用气流情选法； （2） 依尺寸的不同采用筛选法； （3） 依形状的不同采用精选法； （4） 依比重的不同采用重力分选法； （5） 依磁性的不同采用磁选法； （6） 依强度的不同采用撞击法； （7） 依颜色的不同采用光电分选法。 （二） 振动筛的结构和工作原理 振动筛是粮食加工中应用最广的一种筛选与风选相结合的清理设备，多用于第一道清理工序，清除大、小及轻杂质。 1 . 振动筛结构 振动筛主要由进料装置、，筛体、吸风除尘装置、振动装置和机架等部分组成。 进料装置的作用是保证进入筛面的物料流量稳定并沿筛面均匀分布，以提高清理效率。 2 图 3 限振机构 进料量可以调节。 进料装置由进料斗和流量控制活门构成。按其构造有喂料辊和压力门进料装置两种。喂料辊进料装置需要传动，只有筛面较宽时才采用。压力门进料装置结构简单，操作方便，喂料均匀，特别是重锤压力门进料装置，动作灵敏，能随进料变化自动调节流量，故为筛选设备普遍采用。 筛体是振动筛的主要工作部件，它由筛框、筛子、筛面清理装置、吊杆、限振机构等组成。 筛体内装有三层筛面。第一层是接料筛面，筛孔最大，筛上物为大型杂质，筛下物为粮粒及大杂，筛面反向倾斜。以使筛下物集中落到第二层筛面进料端。第二层是大杂筛面，以进一步清理略大干粮粒的大杂。第三层为小杂筛面，筛孔较小，小杂从筛孔漏下，筛孔易堵塞，为保证筛选效率，所以...
