宁 波 大 学 教 学 日 历(2 0 1 2 ) 2 0 1 2 ──2 0 1 3 学年 第 1 学期 课 程： 水产品综合利用实验 课程编号：133P06A01 周 数 4 周 授课对象：09食工 学院：海洋学院 专业： 食品科学与工程 年级：4 人数：14人 讲 课 0 学时 习题课 学时 主讲教师：姓名： 张进杰 学院：海洋学院 系：食品科学与工程系 实 验 34 学时 设 计 学时 辅导教师：姓名： 赵百添 学院：海洋学院 系：食品科学与工程系 其 他 学时 总 计 34 学时 教 材：书名： 水产食品学 版本：全国高等农业院校教材第一版，沈月新主编 出版社：中国农业出版社 参 考 书： 水产品加工技术 版本：美国现代食品科技系列第二版 出版社：中国轻工业出版社 系 主 任： 制订日期：2012 年 9 月 15 日 教学日历制订说明：1、本课程主要就食品加工过程中一些重要的单元操作进行动手能力培养。使学生具有一定的分析问题和解决问题能力、一定的新产品开发能力和一定的科研能力。2、课程的前期学科：《食品分析》、《食品微生物学》、《食品生物化学》、《食品工程原理》、《水产品加工工艺学》。 宁波大学 1 2 / 1 3 学年第 1 学期实验教学计划表 学院： 生命学院 （盖章）实验室：1 2 号楼1 0 2 室 填表人：张进杰 实验室主任： 赵青松 主管院长： 李和生 填表时间 ：2012.9.15 课号 课程名称 课程的实验总学时 实验项目名称 实验 类别 实验类型 实验要求 实验者类别 计划学时 开出学时 组数 每组人数 实验对象 实验时间（周、节） 变动状况 指导教师 职称 专业（班级） 人数 133P06A01 水产品综合利用 34 甲壳质的制备工艺 专业 综合 必 本科 10 10 14 1 09食品加工 14 第10周 未变 张进杰 讲师 人造海蜇皮的加工 专业 综合 必 本科 8 8 14 1 09食品加工 14 第12周 未变 张进杰 讲师 水产模拟食品的加工工艺 专业 综合 必 本科 8 8 14 1 09食品加工 14 第14周 未变 张进杰 讲师 虾脑油的提取（油浸取法） 专业 综合 必 本科 8 8 14 1 09食品加工 14 第16周 未变 张进杰 讲师 周一 5-8节，周三 5-8节 注：1 、实验教学计划的依据为教学计划和开课计划。2 、课程名称：指开出实验的课程名称或单独开设的实验课。3 、实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究。4 、实验类别...
