下载后可任意编辑职工食堂承包经营方案范文关于食堂托管方案尊敬的学校领导，为了对学校食堂加强管理，进一步改善师生就餐的实际情况，本公司结合对贵学校的实际情况及学校的实际要求，特拟定以下经营管理方案，敬请参阅：一、食堂托管经营方案(一)基本情况通过同贵学校的初步接触协商，本公司有以下托管合作意向：本人愿托管经营贵学校食堂：合作期限为____年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：1.厨房设备、等固定资产投资根据学校的实际情况我公司投资设备如下：双门蒸饭柜二台双头双尾电磁炒炉四台单头电磁大炒炉一台调料拼台四台双通道工作台两台保温移动汤饭桶____台双层工作台____台平台雪柜____台1 四门冷柜____台展示保鲜柜____台四层菜架____台两层配菜架____台双星盆池____台保洁柜____台消毒柜____台挂墙单星洗手池____台土豆去皮机____台肉类绞切两用机____台切菜机____台切片切丝机____台绞肉机____台豆浆机____台双门发酵箱____台和面机____台多功能搅拌机____台电饼铛____台烫粉炉____台不锈钢地架____台收残工作台____台收碗车____台油烟净化器2 不锈钢烟管抽油烟机风柜风柜启动缺相保护器不锈钢滤网净化器支架不锈钢油烟网罩 2.食堂的管理与支持3.卫生、服务、菜品质量的把关 4.承担水、电、煤气费用(二)本人愿承担管理第 1 页共 26 页下载后可任意编辑1.严格履行托管合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理2.优质食材的采购配送及严格验收3.多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4.准时、保质、保量的开餐根据学校和当地特色伙食标准菜谱安排如下：早餐：各种粥类、豆浆、稀饭等；面食类馒头、花卷、包子等3 中餐、晚餐二、食品卫生管理制度(一)人员个人卫生1、着装仪表。工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工...
