下载后可任意编辑2024 一小食堂卫生管理制度一、思想要重视，切实加强领导
学校食品卫生安全工作事关广阔师生身体健康和生命安全，不能有丝毫懈怠
学生身体健康和生命安全、保证学校正常教学秩序，充分认识这项工作的重要性,长期性
进一步加强领导，确立“学校教育健康第一”的思想，坚持“预防为主”的工作方针，以___负责的态度，继续实行积极有效措施，把这项工作扎扎实实地抓紧抓好，抓出成效，做到警钟长鸣
二、责任要落实，严把各个关口
要依据《学校卫生工作条例》、《食品卫生法》、《传染病防治法》和《学校食堂与学生___用餐卫生管理规定》等法律法规，切实承担起食品卫生管理的工作，做到责任落实，严格把好以下五个关口：1．严把食品采购关
学校食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并根据国家有关规定进行索证；学校应相对固定食品采购的场所，以保证其质量
2．严把食品贮存制售关
（1）食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品
（2）每餐样菜应各取样留置于冷藏设备中保存___小时以上，以备查验
3．严把从业人员健康卫生关
（1）食堂从业人员必须掌握有,关食品卫生的基本要求，经___部门培训合格取得上岗证
（2）学校必须对食堂从业人员每年进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员都必须持有健康证
（3）食堂从业人员应根据有关规定统一着装，操作法律规范
（范本）第 1 页共 5 页下载后可任意编辑（4）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗
三、管理要到位，严格有关制度
学校要加强学校食品卫生工作的各项管理，健全并完善以下各项制度：1．主管校长负责制度
完善主管校长负责制，并配备专职或兼职的食品卫生管理人员，制定严格的检查、落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体
