《舌尖上的中国》——美食介绍 第七集：我们的田野 （纪录片中所涉及到的美食，及其做法，都有介绍） 7 集纪录片，分为 7 个文档介绍 1 . 甜品椰丝糯米团 不用烤箱的小甜点，用蒸熟的糯米包上豆沙馅，再滚上洁白的椰丝，如六月雪般地美丽清凉，哇，那是一个美味啊，你可以享受一个甜美的下午了 ！ 工具/原料 糯米 豆沙 椰丝 步骤/方法 1. 糯米用清水浸泡三四个小时，沥干水，入笼屉大火蒸40分钟。 2. 蒸熟的糯米饭晾至不烫手，用湿的笼屉布包起来，用擀面杖捶打至看不出完整的米粒 3. 将糯米团分成小剂，包入豆沙馅。糯米比较粘，包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜。 4. 在椰丝中滚几下，装盘即食。吃不完的要用保鲜膜包起来放冰箱冷藏。 注意事项 家里没有椰丝的，可以用芝麻，也非常好吃。 2 . 香橙烤鱼 只是想让橙子救个场，没想到味道上还真出奇制胜了一回，一个不经意反而促成了今天的这道香橙烤鱼，只需半个橙子足以提升菜品的味道，鱼浸入了橙子的汁水，掩盖掉了鱼腥味儿，肉里还竟有着一丝甜香。不得不自夸一下，确实是非常成功的一道香橙烤鱼，建议有烤箱的朋友可以尝试一下。没有购置烤箱的朋友呢可以在煎鱼的时候淋上几滴橙汁，也将橙片放入锅里煎出香气。 春季了，人体内热较旺，所以多吃点鱼类、蔬菜、水果，好好爱护自己的身体。 工具/原料 新奇士橙子1个 大眼鱼2条 洋葱 蒜 小红辣椒 盐 5g 料酒 2g 步骤/方法 1. 鱼的鳞片、内脏去除，用水冲洗干净。 洋葱切丝、蒜切片、小红辣椒切圈、橙子切大片备用。 2. 鱼放入碗中，加盐、料酒、洋葱丝、蒜片、辣椒圈、几片橙子腌渍 60分钟。 3. 用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分，平底锅内涂薄薄一层色拉油油，鱼入锅，每面各煎 2分钟，把洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片也要煎一下。 4. 在烤盘中垫入锡纸，将橙片均匀铺入，再将鱼上，盖上煎出香味儿的洋葱丝、蒜片、辣椒圈、橙片并包严实。 5. 将烤箱预热至 200度，置中层，烤 18分左右。 3 . 侗家腌鱼 这还是前段时间从家乡带来的腌鱼,分别用煎.烤两种方法做过.这次用蒸的方法来做了.总的来说.这种腌鱼怎么做都是味美的好菜.吃了还想吃,还是家乡好.这是少数民族的特色食品。 工具/原料 鱼 辣子 姜丝 料酒 葱花 步骤/方法 1. 带有侗族风味的腌鱼，很好吃的哦。（怎么做都是味美的好菜） 2. 把里...
