茶叶生产与加工专业 课 程 教 学 大 纲 2009 年 6 月 茶叶生产与加工专业 1 . 《茶树栽培学》教学大纲 一、课程性质和任务 茶树栽培学是研究茶树生长发育规律、高产优质高效栽培茶树综合技术的应用科学，是茶学专业的主干专业课程之一。 茶树栽培学的任务是：简要介绍我国茶叶生产发展史、茶树栽培科学发展史及其现状；系统阐述茶树生物学特征特性和栽培原理；分述基本栽培技术措施的作用、依据、要领及操作方法；系统介绍茶叶无公害栽培的要点与注意事项；综合阐述茶叶生产可持续发展实现的基本条件和途径。 通过本课程的教学，使学生具备阐述、指导和推广茶树栽培种植技术和从事其相应科学研究的能力。 二、课程教学目标 （一）知识教学目标 1、掌握茶树的根、茎、叶、花、果和种子的基本形态。 2、掌握茶树生长发育的基本规律（或习性）及其影响因素。 3、了解它们在茶树不同类型（或变种）、不同生育时期、不同栽培条件下的某些差异性。 4、掌握茶树正常生育和高产优质所需的主要生态条件，认识茶树与环境 之间 的辩 证 统一关 系。 5、了解茶叶生产可持续发展的基本理论 和实现条件与途径。 （二）能力培养 目标 1、掌握茶树常规栽培技术即 茶树繁 殖 技术、新 茶园 规划 与建 设 技术、茶园耕 锄 技术、茶园 施肥 技术、茶园 灌 溉 技术、茶园 保 水 技术、茶树修 剪 技术、低 产茶园 改 造 技术、茶树保 护 技术和茶叶采 收 技术等 的制 定 依据、适 度 的标志 （或标准 ）和执 行 的技术要点。 2、掌握茶园 测 产技术。 3、掌握茶树短 穗 扦 插 繁 殖 、茶树修 剪 、茶园 耕 作、施肥 和茶叶采 收 等 具体 茶叶生产与加工专业 2 . 操作技术。 4、初步具有利用掌握的茶树栽培原理及各种栽培技术，实现以及发展茶树的无公害生产。 三、教学时数分配建议表 章次 名 称 教学 时数 其 中 理论教学 实验与实训 机动 绪论 2 2 1 茶区分布 2 2 2 茶树栽培生物学基础 2 2 3 茶树繁殖 12 4 4+4 4 茶树生态条件与生态茶园 4 4 5 茶树矮化密植速成栽培 12 4 4+4 6 茶树水分代谢与茶园耕作 4 4 7 茶树营养代谢与施肥 4 4 8 茶树修剪 16 4 4+8 9 茶叶采收 16 4 4+8 10 茶园气象性灾害的防御与补救 4 4 11 低产茶园改造 2 2 2 12 茶树设施栽培 14 4 4+6 13 茶叶无公害及高产优质...
