《酒店管理概论》复习题纲 一、单选题 1、酒店是指能够以（）为时间单位向旅游客人提供有餐饮及相关服务的住宿设施。A A 夜 B 日 C 小时 D 每 12 小时 2、世界各地绝大数酒店采用的计价方式是（）A A 欧式计价 B 美式计价 C 欧陆式计价 D 百慕大计价 3、中国许多酒店采用的计价方式是（）D A 欧式计价 B 美式计价 C 欧陆式计价 D 百慕大计价 4、房间数在（）的酒店属于小型酒店 A A 少于 300 间 B 300-600 间 C 300-500 间 D 600 间以上 5、房间数在（）的酒店属于中型酒店 B A 少于 300 间 B 300-600 间 C 300-500 间 D 600 间以上 6、房间数在（）的酒店属于大型酒店 D A 少于 300 间 B 300-600 间 C 300-500 间 D 600 间以上 7、酒店管理的基础是（） C A 经济效益与社会效益的最优化 B 共同的奋斗目标 C 了解和认识市场 D 协调内部与外部各要素 8、酒店经营管理的所有要素中，最重要的是（）A A 人力资源 B 财力资源 C 物力资源 D 时间资源 9、（）是酒店正常运转的基本保证。B A 人力资源 B 财力资源 C 物力资源 D 时间资源 10、（）是酒店运转的基础。C A 人力资源B 财力资源C 物力资源D 时间资源 11、酒店管理过程具有（）五大职能。A A 计划、组织、指挥、协调和控制 B 计划、组织、执行、协调和反馈 C 计划、组织、执行、协调和控制 D 计划、组织、指挥、协调和反馈 12、在酒店中负责进行战略计划是（）这一层次管理人员。C A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 13、在酒店中负责进行管理计划是（）这一层次管理人员。B A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 14、在酒店中负责进行业务计划是（）这一层次管理人员。A A 基层管理人员B 部门经理C 总经理D 业主委员会 18、以下关于酒店部门英文简写错误的是（）c A 行政办GMO B 保安部SEC. C 采购部ACC D 公关部PR. 19、宾客入住酒店的首要需求是（）D A 服务的时间性B 服务的经济性C 服务的舒适性D 服务的安全性 20、（）是酒店职工民主管理的基本形式。C A 人力资源部B 绩效考核C 职工代表大会D 质量管理委员会 21、现代酒店之父斯塔特勒说过：“酒店仅出售一种特殊商品”，这种特殊商品是（）A A 服务B 餐饮产品C 客房D 宾客满意 22、（）实际上就是对酒店所提供服务的使用价值的管理。C A...
