三黄鸡 “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。 三黄鸡原意:在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。 体型外貌: 全身羽毛黄色密布,公鸡颈羽呈金黄色,主翼羽红夹杂黑色,尾羽为黑色,母鸡主翼羽半黄半黑,尾羽为黑色,颈羽夹杂斑点状黑灰色羽毛。喙为黄色,单冠,公鸡冠较高,冠齿5 ~7 个。冠与肉垂呈鲜红色,眼睑薄,虹彩呈桔黄色,耳色淡黄。胫、爪呈黄色,无羽毛。体型紧凑,体态匀称,小巧玲珑,背平直,翅紧贴,尾羽高翘,状如“元宝”。头大小适中。 生产性能: 成年体重(2 2 周龄):公鸡:1 6 0 0 ~1 8 0 0 g ,母鸡:1 2 5 0 ~1 4 0 0 g ;开产日龄:1 3 0 ~1 5 0 日龄。开产体重:1 1 5 0 ~1 2 0 0 g 。蛋重:4 2 ~4 6 g 。5 0 0 日龄产蛋数:1 8 0 ~2 0 0 枚。公母配比:1 :1 2 ~1 5 。受精率为8 8 %~9 1 %;受精蛋孵化率为9 0 %~9 3 %。屠宰率为8 8 .5 %;全净膛率为6 5 %,腿肌率为2 5 .0 %,胸肌率1 8 .8 %。 真空包装的熟鸡,经过严格的现代工艺加工之后仍然保持了三黄鸡的原色、原味,不添加任何色素和化学成分,而且携带方便,即开即食,符合都市生活节奏,是现代家庭和外出旅游、送礼理想绿色方便食品。 而现在所称的三黄鸡,不是特指某一个品种,而是指黄羽优质肉鸡的统称。这类鸡包括很多品种,分布也很广,广东主要有三黄胡须鸡、清远麻鸡、杏花鸡、中山沙栏鸡、阳山鸡、文昌鸡、怀乡鸡。上海的浦东鸡、浙江的肖山鸡、北京油鸡、福建莆田鸡、山东寿光鸡等。这些三黄鸡深受国内市场和港、澳、台以及东南亚地区的消费者欢迎。然而从羽色来看是不一致的,有淡黄、金黄、红黄、棕黄、褐黄、以及麻黄、麻褐色等;脚色、喙色和皮肤颜色也不相同;体型外貌和生产性能均有差异。 随着人民生活水平的提高,消费市场的增加,对肉鸡需要量增大,为了满足消费者的需求,养鸡科技人员根据现代遗传育种原理和技术,积极开展了培育和繁育三黄鸡。自从广东从香港引进石岐杂鸡之后,使肉鸡业生产迅速发展,三黄鸡数量增加,目前广东省三黄鸡按其生产性能和体型大小,大致可分为以下四类:(1 )广东地方良种场,俗称土种鸡。(2 )石岐杂、粤黄鸡为...