与酸奶相关的食品标准与法规 酸奶生产的过程涉及到牛场、奶牛、牛奶、酸奶、酸奶的包装和储藏相关的食品标准与法规。 一、查阅的相关标准 1 DB13T 1365-2011 生鲜牛乳收购管理规范 2 GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定（第1 号修改单） 3 GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准 4 GB 13078.1-2006 饲料卫生标准饲料中亚硝酸盐允许量 5 GB 13078-2001 饲料卫生标准 6 GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳 7 GB 19302-2010 食品安全国家标准 发酵乳 8 GB 50095-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 9 GB 478935-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 10 GBT 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定 11 NYT 1678-2008 乳与乳制品中蛋白质的测定 双缩脲比色法 12 QBT 4575-2013 食品加工用乳酸菌 13GBT 8186-2011 挤奶设备 结构与性能 二 、 此 次 查 阅 与 酸 奶 相 关 的 标 准 与 法 规 ， 我 重 点 对 以 下 内 容进 行 学 习 和 理 解 ： 1 奶 牛 场 的 环 境 设 计 与 设 施 的 卫 生 1） 场 址 要 求 奶 牛 场 应 建 立 在 交 通 方 便 、 水 质 良 好 、 水 量 充 沛 、地 势 高 燥 、 环 境 幽 静 、 无 有 害 体 、 烟 雾 、 灰 沙 及 其 他 污 染 的 地 区 ，并 且 远 离 学 校 、 公 共 场 所 、 居 民 住 宅 区 。 2） 场 区 的 布 局 与 设 施 要 求 （ 1） 场 内 的 饲 养 区 、 生 活 区 布 置 在 场 区 的 上 风 、 高 燥 处 ，兽 医 室 、 产 房 、 隔 离 病 房 、 贮 粪 场 和 污 水 处 理 池 应 布 置 在 场 区 的下 风 、 较 低 处 。 （ 2） 场 区 内 的 道 路 坚 硬 、 平 坦 、 无 积 水 ， 牛 舍 、 运 动 场 、 道路 以 外 地 带 应 绿化。 （ 3） 场 区 牛 舍 应 坐北朝南， 坚 固耐用， 宽敞明亮， 排水 通畅， 通 风 良 好 ， 能有 效地 排出潮湿和 污 浊的 空气， 夏季应 增设 电风 扇或排风 扇通 风 降温。 饲 养 区 门口通 道 地 面设 3.8m×3m×0.1m 的 消毒池 ，人行 通 道除设 地 面消毒池 外 ， 增设 紫外 线消毒...
