世界著名美食国的美食介绍 下面将会著名美食国家有：中国、法国、土耳其、意大利。 一、 中国 八大菜系：粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、湘菜、闽菜、浙菜、徽菜 （一） 粤菜 （1） 概况： 1、简介：粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一， 它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。 “粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。 它有着悠久的历史。 2、质与味：粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁， 追求色、香、味、型。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。 （2） 广州菜代表品种 （3） 潮州菜代表品种 （4） 东江菜代表品种 （二） 鲁菜 （1） 概况 1、风味 ：山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜， 并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。 2、特点： • 咸鲜为主，突出本味，擅用葱姜蒜，原汁原味 • 以“爆”见长，注重火功 • 精于制汤，注重用汤 • 烹制海鲜有独到之处 • 丰满实惠、风格大气 （2） 代表菜 （三） 川菜 (1) 概况： 1、风味 ：调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称， 并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。 2、特点：一菜一格,百菜百味 （2）代表菜 （四） 苏菜 （1） 概况： 1、风味 ：苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁， 风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形， 滑嫩爽脆而不失其味。 2、特点：用料广泛，以江河湖海水鲜为主； 刀工精细，烹调方法多样， 擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和； 菜品风格雅丽，形质均美。 （2）代表菜 （五） 湘菜 （1） 概况 1、 简介：湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。 湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系， 烹调技艺已有相当高的水平。 2、 特点：品种繁多，门类齐全；基本刀法有十几种之多 （2） 代表菜 （六） 闽菜 （1） 概况 1、风味：闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。 2、特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主；刀工巧妙，一切服从于味；汤菜考究，变化无穷 ；烹调细腻，特别注意...
