中 国 居 民 膳 食 营 养 素 参 考 摄 入 量 表 （ DRIS） 来 源 ： 《 中 国 居 民 膳 食 指 南 》 发 表 日 期 ： 2011 年 02 月 24 日 一 、 DRIS 是 什 么 DRIS 是 在 RDAS 基 础 上 发 展 起 来 的 一 组 每 日 平 均 膳 食 营 养 素 摄 入 量 的 参 考 值 ， 包 括 4 项 内 容 ； 平 均 需 要 量 （ EAR） 、 推 荐 摄 入 量 （ RNI） 、 适 宜 摄 入 量 （ AI） 和 可 耐受 最 高 摄 入 量 （ UL） 。 二 、 有 关 DRIS 的 基 本 概 念 1、 平 均 需 要 量 （ EAR， Estimated Average Requirement） EAR 是 根 据 个 体 需 要 量 的 研 究 资 料 制 定 的 ； 是 根 据 某 些 指 标 判 断 可 以 满 足 某 一 特 定 性 别 ， 年 龄 及 生 理 状 况 群 体 中 50%个 体 需 要 量 的 摄 入 水 平 ， 这 一 摄 入 水 平 不 能 满 足群 体 中 另 外 50%个 体 对 该 营 养 素 的 需 要 。 EAR 是 制 定 RDA 的 基 础 。 2、 推 荐 摄 入 量 （ Ｒ Ｎ Ｉ ， Recommended Nutrient Intake） RNI 相 当 于 传 统 使 用 的 RDA， 是 可 以 满 足 某 一 特 定 性 别 ， 年 龄 及 生 理 状 况 群 体 中 绝 大 多 数 （ 97%~98%） 个 体 需 要 量 的 摄 入 水 平 。 长 期 摄 入 Ｒ Ｎ Ｉ 水 平 ， 可 以 满 足 身 体对 该 营 养 素 的 需 要 ， 保 持 健 康 和 维持 组 织中 有 适 当 的 储备。 Ｒ Ｎ Ｉ 的 主要 用 途是 作为个 体 每 日 摄 入 该 营 养 素 的 目标 值 。 Ｒ Ｎ Ｉ 是 以 ＥＡＲ 为基 础 制 定 的 。 如果已知ＥＡＲ 的 标 准差， 则Ｒ Ｎ Ｉ 定 为ＥＡＲ 加两个 标 准差， 即Ｒ Ｎ Ｉ =ＡＲ ＋２ＳＤ。 如果关 于 需 要 量 变异的 资 料 不 够充分， 不 能 计算ＳＤ时， 一 般设EAR 的 变异系数 为10%， 这样RNI=1.2×EAR。 3、 适 宜 摄 入 量 （ AI， Adequate Intakes） 在 个 体 需 要 量 的 研 究 资 料 不 足 不 能 计算EAR， 因而不 能 求得 RNI 时， 可 设定 ...
