白酒行业分析报告 1 中国白酒行业分析报告 2 0 1 1 年 1 1 月 1 4 日 白酒行业分析报告 2 中国白酒行业分析报告 一、 白酒行业概况 白酒是中国特有的一种蒸馏酒
由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得
以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒
白酒行业是指以生产、销售白酒为主的行业
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡
中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位
酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中
白酒之所以能够有如此之长的历史，是因为白酒有它独特的功效：开胃消食、预防心血管病、消除疲劳、驱除寒气舒筋活血等
白酒行业是中国食品工业发展速度快、规模大、经济贡献率较高的行业；是国家的重要税收来源
白酒行业分析报告 3 （数据来源：东方财经网 2011 月 11 月 9 号） 从上面个数据分析来看中国白酒业平均利润水平非常高，对GDP 的贡献率是很大的，市场平均值只有 108 亿元，而白酒行业就达到了 280 亿元
另外白酒行业的税率较高，特别是加税的环境下，有的地方把白酒行业当做该地的财政支柱产业，比如湖北省大冶市，劲酒集团一直是湖北省大冶市财政收入的主要来源，贵州茅台更加如此，曾经还有这样的一句口传：当好县长，办好酒厂
可见白酒行业的高税收对地方政府的经济增长是非常重要的
该图表还体现了近些年白酒行业发展趋势
建国初，1949 年白酒产量为10
8 万吨；文革后，1978 年 143
74 万吨；1996 年达到最高产量801
3万吨，比建国初翻了 80 倍，1996 年由于国家政策的调整，出现了产量下滑，到 2004 年达到增长最低值，但企业数高达 18000 多个
近十年，称得上是我国白酒行业历史上发展最快的起，由量变到质变的转型时期，
