靖江金悦国际酒店餐饮部作业标准 任务名称：会议服务流程 编码：FB—BM001 部门：餐饮部—宴会部 执行日期：2016.6 更新周期：一年 培训时间：60 分钟 项 目 标 准 示 图 1.接单 1.1 接到团队会议通知单要认真做好签收，使用中文正楷并注明签收日期和时间； 1.2 将宴会EO 单交主管保管，按日期、时间有序存放； 1.3 熟知以下内容： 1.3.1 会议名称 1.3.2 会议性质 1.3.3 与会人数 1.3.4 会议时间 1.3.5 会议休息时间表及会议议程表 1.3.6 会议活动范围 1.3.7 准备内容 1.3.8 注意事项 1.3.9 结账方式 2.会前准备 2.1 根据会议要求 2.1.1 摆好会议台型布置 2.1.2 联系工程人员检查照明、话筒、音响、电子屏使用情况、空调等设备，根据会议要求增添其他的设备； 2.1.3 注意调整室内温度，及时开启空调，注意通风； 2.2 会场指示牌 2.2.1 在一楼电梯口、三楼电梯口摆放指示牌； 2.2.2 三楼过道电子屏显示与会内容及会议室的名称； 2.3 主席台的布置 2.3.1 根据接待单位要求进行主席台布置； 2.3.2 座位间距均匀，主要领导人需避开台脚； 2.3.3 根据要求摆放席卡，席卡成一条直线； 2.4 签到台的布置 2.4.1 确认签到台布置的位置； 2.4.2 确认签到台的形状布置、人数； 2.4.3 并有指示牌，签到笔，方便客人签到； 2.5 休息安排 2.5.1 如政府会议，需准备香榭厅作为领导休息室； 2.5.2 安排服务员1 名，准备茶水、烟缸； 2.6 茶歇布置 2.6.1 如设有茶歇，需根据会议人数、茶歇品种布置好茶歇台，准备好足够的餐具，硬盘，根据主办方的要求按时提供； 2.7 会场卫生 2.7.1 会场布置结束后，再次对会场检查进行清理； 2.8 礼仪、服务员的安排 2.8.1 提前进行会场服务分工； 2.8.2 如需礼仪，提前彩排； 2.9 会议室外过道工作台布置 2.9.1 准备足够量的水瓶及添水壶； 2.9.2 工作台上准备餐巾纸、烟缸、纸杯、茶叶等备用物资； 3、会场检查 3.1 确认会议厅内布置及各种用具和设施符合团队通知单的要求； 3.1.1 签到台根据要求完成布置； 3.1.2 会议厅内台型布置符合团队接待通知单要求； 3.1.3 会议桌布置按照会议布置程序及要求； 3.1.4 讲台茶杯及矿泉水的摆放 3.2 会议设备就位 3.2.1 电子屏内容符合接待方要求 3.2.2 调试话筒，音质适宜，并准备备用话筒 3.2.3 与音控师对接会议流程及何时静态转播动态 3.2.4 灯光开启情况 3....
