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会议服务流程SOP

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靖江金悦国际酒店餐饮部作业标准 任务名称:会议服务流程 编码:FB—BM001 部门:餐饮部—宴会部 执行日期:2016.6 更新周期:一年 培训时间:60 分钟 项 目 标 准 示 图 1.接单 1.1 接到团队会议通知单要认真做好签收,使用中文正楷并注明签收日期和时间; 1.2 将宴会EO 单交主管保管,按日期、时间有序存放; 1.3 熟知以下内容: 1.3.1 会议名称 1.3.2 会议性质 1.3.3 与会人数 1.3.4 会议时间 1.3.5 会议休息时间表及会议议程表 1.3.6 会议活动范围 1.3.7 准备内容 1.3.8 注意事项 1.3.9 结账方式 2.会前准备 2.1 根据会议要求 2.1.1 摆好会议台型布置 2.1.2 联系工程人员检查照明、话筒、音响、电子屏使用情况、空调等设备,根据会议要求增添其他的设备; 2.1.3 注意调整室内温度,及时开启空调,注意通风; 2.2 会场指示牌 2.2.1 在一楼电梯口、三楼电梯口摆放指示牌; 2.2.2 三楼过道电子屏显示与会内容及会议室的名称; 2.3 主席台的布置 2.3.1 根据接待单位要求进行主席台布置; 2.3.2 座位间距均匀,主要领导人需避开台脚; 2.3.3 根据要求摆放席卡,席卡成一条直线; 2.4 签到台的布置 2.4.1 确认签到台布置的位置; 2.4.2 确认签到台的形状布置、人数; 2.4.3 并有指示牌,签到笔,方便客人签到; 2.5 休息安排 2.5.1 如政府会议,需准备香榭厅作为领导休息室; 2.5.2 安排服务员1 名,准备茶水、烟缸; 2.6 茶歇布置 2.6.1 如设有茶歇,需根据会议人数、茶歇品种布置好茶歇台,准备好足够的餐具,硬盘,根据主办方的要求按时提供; 2.7 会场卫生 2.7.1 会场布置结束后,再次对会场检查进行清理; 2.8 礼仪、服务员的安排 2.8.1 提前进行会场服务分工; 2.8.2 如需礼仪,提前彩排; 2.9 会议室外过道工作台布置 2.9.1 准备足够量的水瓶及添水壶; 2.9.2 工作台上准备餐巾纸、烟缸、纸杯、茶叶等备用物资; 3、会场检查 3.1 确认会议厅内布置及各种用具和设施符合团队通知单的要求; 3.1.1 签到台根据要求完成布置; 3.1.2 会议厅内台型布置符合团队接待通知单要求; 3.1.3 会议桌布置按照会议布置程序及要求; 3.1.4 讲台茶杯及矿泉水的摆放 3.2 会议设备就位 3.2.1 电子屏内容符合接待方要求 3.2.2 调试话筒,音质适宜,并准备备用话筒 3.2.3 与音控师对接会议流程及何时静态转播动态 3.2.4 灯光开启情况 3....

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