电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

保证食品安全的规章制度(共十条)

保证食品安全的规章制度(共十条)_第1页
1/8
保证食品安全的规章制度(共十条)_第2页
2/8
保证食品安全的规章制度(共十条)_第3页
3/8
保证食品安全的规章制度 1 目 录 (一)从业人员健康管理制度和培训管理制度……………………………………………………2 (二)场所环境卫生检查制度………………………………………………………………………2 (三)食品供应商遴选制度…………………………………………………………………………2 (四)关键环节操作规程,包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、 清洗消毒等流程………………………………………………………………………………………3 (五)食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票,进货查验和台账记录制度…………3 (六)食品添加剂使用管理制度……………………………………………………………………4 (七)食品检验(包括入库检验和出厂检验)制度………………………………………………5 (八)问题食品召回和处理方案……………………………………………………………………5 (九)食品安全突发事件应急处置方案……………………………………………………………6 2 (一) 从业人员健康管理制度 一、食品生产人员每年必须进行健康检查,不得超期使用健康证明。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明后上岗,杜绝先上岗后查体的事情发生,同时进行相关培训。 三、食品卫生管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案,督促“五病”人员调离岗位,并对从业人健康状况进行日常监督管理。 四、凡患有痢疾,伤寒,病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得参加接触直接入口食品的生产经营。 五、当观察到以下症状时,应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻,手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液 、发热 、呕 吐 。 六 、食品从业人员应坚 持 做 到“四勤 ”。即 勤 洗 手、剪 指 甲 、勤 洗 澡 、理发、勤 洗 衣服 、被 褥 、勤 换 工作服 。禁 止 长发、长胡 须、长指 甲 、戴 手饰 、涂 指 甲 油 、不穿 洁 净工作衣 帽 上岗和 上岗期间 抽 烟 、吃 零 食以及做 与 食品生产、加工、经营无 关的事情。 七 、对食品从业人员实行德 、能 、勤 、纪 综 合 考 核 ,具 优 者 给 予 表 扬 或奖 励 : 对综 合考 核 成 绩 欠 佳 者 进行批 评 教 育 使其改 正 ; 对不改 ...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

保证食品安全的规章制度(共十条)

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部