1 发展蓝莓项目的可行性报告 一．蓝莓的主要特性 蓝莓(Blueberry)属杜鹃花科越桔属(Vaccinium) 浆果类灌木，其果实内所特有的蓝莓花青素等物质具有提高视力、抗衰老和防癌等功效，被誉为“21 世纪功能性保健浆果”和“水果中的皇后”，并被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一，近年来风靡欧美及日本。 1．保健价值 蓝莓果实不仅营养价值高，含有大量对人类健康有益的物质，包括抗氧化物(VA, Vc, VE),靴酸、叶酸(vb)、抗菌成分和丰富的食用纤维等，概况起来主要有以下几个方面的保健作用: (1)蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力。 (2)具有保护毛细血管及抗氧化的作用。 (3)延缓脑神经衰老，增强记忆力。 (4)具有良好的消除体内炎症 的作用，尤 其对尿 路 感 染 、慢性肾 炎的作用最 为显 著 。 (5)具有抗癌作用。 2 2． 品 种 特 性 蓝 莓 果 实 大 小 近 似 于 樱 桃 ， 呈 蓝 色 及 亮 蓝 色 ， 风 味 甜 酸 并 有特 殊 的 香 气 ， 口 感 极 佳 。 蓝 莓 种 子 极 小 入 口 几 乎 没 有 感 觉 ， 没 有象 樱 桃 那 样 的 果 柄 和 种 子 等 不 可 食 用 部 分 ， 吃 起 来 非 常 方 便 。 植 物 分 类 为 杜 鹃 科 越 橘 属 植 物 的 统 称 ， 因 其 果 实 呈 蓝 色 而 称为 蓝 莓 ， 主 要 分 布 于 北 美 和 欧 洲 。 树 高 1～ 2m， 喜 酸 性 土 壤 ， 不耐 干 旱 。 目 前 全 世 界 值 得 推 广 的 栽 培 品 种 近200 余 个 ， 并 因 气 候特 点 的 不 同 可 分 为 ： （ 1） 适 于 北 方 较 寒 冷 地 区 的 矮 丛 蓝 莓 和 北 高 丛 蓝 莓 ； （ 2） 适 于 南 方 暖 温 带 地 区 的 南 高 丛 蓝 莓 ； （ 3） 适 于 南 方 地 区 的 兔 眼 蓝 莓 等 。 其 中 北 高 丛 蓝 莓 风 味 及 蓝 莓 花 青素含量均好于 其 他两类 ，国际市场需求量最大 。 3.栽 培 要 点 蓝 莓 对生态环境的 要 求， 尤其 是对土 壤 条件的 要 求具有 独特之处， 它的 根系生长需要 偏酸 的 环境条件， 所以要 求土 壤 PH 为4.0～ 5.2 之间,并 且还要 求土 壤 湿润、有 机质含量高 、通气 ...
