茄汁蘑菇 做法： 1 、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒 2 、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅 这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了 二：凉拌嫩豆腐 盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内~ 准备酱料：2 大匙生抽、1 小匙糖、1 小匙辣油、1 小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌均匀。另准备1 大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。所有准备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。 三：豆角小炖肉 原料：猪后肘肉，土豆，豆角 做法： 1 、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制 3 0 分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌 1 5 分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏 2 、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段 3 、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出 4 、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出 5 、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖1 5 分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟 6 、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅 四：酸豆角炒肉末 ≮美食原料≯ 酸豆角2 5 0 克，猪肉(肥瘦各半 200 克)，蒜泥 10 克，干椒末2 克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。 ≮美食做法≯ 1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成 0.5 厘米的小段;猪肉切成肉末待用。 2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水 50 克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。 ≮美食特色≯ 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻 五：酿青椒 ≮美食原料≯ 嫩羊角青椒 2 4 只，猪脊肉 1 0 0 克。 猪肥膘肉 2 5 克，浆虾仁 5 0 克。精盐 1 克、味精 1 .5 克、酱油 1 0克、醋 1 0 克、绍酒 1 0 克、白糖 1 0 只、蛋清 1 个。葱白末 5 克、姜汁水 1 0 克、干淀粉 2 5 克、湿淀粉 5 克、芝麻油 1 0 克、熟猪油 4 0 克。 ≮美食做法≯ 1、选用 7 厘米长的青椒 24 只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。[美食中国] ...
