食 堂 管 理 制 度 手 册 目录 一、 适用范围 二、 管理部门及职责 三、 食堂经营模式及隶属关系 四、 食堂管理规定及要求 五、 食物的管理规定 六、 员工就餐要求 七、 奖励 八、 处分 九、 其他 一、 适用范围 本规定的适用范围为苏州一太服饰有限公司全体员工、食堂全体工作人员。 二、 管理部门及职责 1、厂务部为公司食堂管理的归口部门， 2、厂务部负责公司食堂的日常管理。 保证食堂各项的正常有序进行。管理内容包括：食品市场价格的评估及选择供应商、食堂卫生、饭菜质量、日常开支、监督食堂人员、反馈员工意见，处理双方关系等等。 3、厂务部负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。 4、厂务部负责食堂安全、卫生管理。 5、厂务部负责小食堂接待（招待）管理。 6、厂务部负责对食堂的费用结算管理。 三、 食堂经营模式及隶属关系 1、 食堂为无利润直营，公司为食堂工作提供必要的硬件保证。 2、 食堂工作人员为公司正式员工，隶属公司厂务部管理。 四、 食堂管理规定及要求 1、人员上岗要要求 1) 食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。 2) 食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。 2、食堂工作人员的卫生要求； 1) 所有食堂工作人员每半年进行一次体检 ，如 不 符 合 条 件不 允 许 上岗，体检 费用自 行承 担 ，体检 结果 报 公司行政 部总 务科 备 案 。 2) 上岗工作人员必须穿 戴 整 齐 、统 一着 装 、外 表 整 洁 、美 观 ；严 禁 拖 鞋 、赤 膊 、衣 冠不 整 等拖 沓 和 不 文 明 行为； 3) 上岗的工作人员严 禁 带 手 饰及任 何 形 式的手 部美 容、化 妆 存 在 （残 留 ）；严 禁 留长 指 甲 ，同 时 保证指 甲 的健康和 清 洁 卫生、无深 色 甲 垢 ； 4) 严 禁 的手 部染 恙 （灰 指 甲 、冻 伤 龟 裂 、发 炎 、上药 包扎 的创 伤 等）者 上岗； 3、食堂工作人员的工作要求 1) 食堂工作人员在 提供服务时 应在 温 和 、文 明 、礼 貌 ，同 时 也 有权 对违 规的就 餐 员工提出 批 评建 议 ，但 不 得在 任 何 地 方以 任 何 形 式因 此 和 员工争 执 ，如 果 有争 议 ，应向厂务反映 ； 2) 食堂工作人员未 经允 许...
