咖啡厅标准流程

STANDARD OPERATING PROCEDURES 咖啡厅标准工作程序 咖啡厅政策与程序 ● 清洁项目的分工政策 F&B-CS-001 ● 每日检查项目 F&B-CS-002 ● 储物房使用政策 F&B-CS-003 ● 部门钥匙的控制政策 F&B-CS-004 ● 提货（采购）申请程序 F&B-CS-005 ● 员工评估政策 F&B-CS-006 ● 员工培训政策 F&B-CS-007 ● 各类表格使用程序 F&B-CS-008 ● 日报表的使用程序 F&B-CS-009 ● 资料档案的管理政策 F&B-CS-010 ● 营业定价的政策 F&B-CS-011 ● 给客人打折的政策 F&B-CS-012 ● 给客人赠送食物和饮料的政策 F&B-CS-013 ● 餐厅收银单的更改政策 F&B-CS-014 ● 每月盘点政策 F&B-CS-015 ● 小费管理的政策 F&B-CS-016 ● 餐厅的安全预防措施 F&B-CS-017 ● 月度餐具用具损耗报告政策 F&B-CS-018 1 ● 月度销售分析政策 F&B-CS-019 ● 员工卫生制度 F&B-CS-020 ● 员工仪容仪表制度 F&B-CS-021 ● 员工纪律处罚制度 F&B-CS-022 ● 餐厅开市工作程序 F&B-CS-023 ● 餐厅收市工作程序 F&B-CS-024 ● 服务员的工作程序 F&B-CS-025 ● 零点服务程序 F&B-CS-026 ● 结账服务程序 F&B-CS-027 ● 拾获客人物件的处理程序 F&B-CS-028 ● 客人吵架的处理程序 F&B-CS-029 ● 客人投诉的处理程序 F&B-CS-030 ● 客人损坏物品的处理程序 F&B-CS-031 ● 客人不够钱付账的处理程序 F&B-CS-032 ● 听不懂客人的处理程序 F&B-CS-033 ● 服务中出现失误的处理程序 F&B-CS-034 ● 对有急事客人的程序 F&B-CS-035 ● 对儿童的服务程序 F&B-CS-036 ● 对老年特殊顾客的服务 F&B-CS-037 ● 餐后的清洁程序 F&B-CS-038 ● 员工考勤报告的使用政策 F&B-CS-039 ● 员工考勤制度 F&B-CS-040 2 Su bject: 主题：清洁项目的分工政策 Ref: 参考号：F&B-CS-001 OBJECTIVE 目的 各部门按不同的划分，完成餐厅的清洁工作。 PROCEDURES 流程 清洁区域： 1. 餐厅管辖区域： a) 餐厅桌子椅子 b) 餐厅展示台/展示牌 c) 餐厅工作柜台 d) 餐厅电器设备 e) 餐厅所有服务的用具 2. 公共卫生管理辖区域： a) 客用卫生间 b) 餐厅地面/地毯 c) 餐厅墙壁/装饰品 d) 餐厅窗户/窗帘 e) 餐厅天花板/通风口 Su bject: 主题：每日检查项目 Ref: 参考号：F&B-CS-002 OBJECTIVE 目的 每日对员工、用品、场地、卫生等进行检查，确保...