执业兽医资格考试生化知识点第一单元蛋白质1.必需氨基酸:甲硫氨酸、赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸(贾乃亮携一本书）。2.支链氨基酸：亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸。3.除甘氨酸外，均为L-氨基酸,脯氨酸为L-亚氨基酸。4.蛋白质中非共价键作用:氢键、范德华力、离子键、疏水作用。5.共价键的作用：肽腱、二硫键。6.蛋白质变性特点:空间结构变化,一级结构不变(肽腱不断裂)。7.变构蛋白与变构剂之间的动力学关系为典型的“S”型曲线。8.两性解离与等电点“蛋白质分子所带正负电荷相等时溶液的PＨ值称为蛋白质的等电点(pｌ)ＰＨ
pl氨基酸带负电荷,向正极移动9.蛋白质的紫外吸收:蛋白质分子中的色氨酸,酪氨酸和苯丙氨酸对紫外光有吸收,色氨酸吸收能力最强,最大吸收峰为280nm10.盐析法:蛋白质水溶液中，加入高浓度中性盐，使蛋白质发生沉淀为盐析法透析法:利用蛋白质不能透过半透膜，无机盐等小分子化合物能自由透过半透膜,达到分离的方法为透析。【常用来为蛋白质脱盐】11.蛋白质沉淀:有机溶剂：乙醇、丙酮生物碱制剂:包括苦味酸、三氯醋酸、乌酸、单宁酸等，可除血浆中的蛋白质重金属盐:如醋酸铅、硫酸铜等，可解临床重金属盐中毒。12.蛋白质呈色反应：反应颜色双缩脲紫红色酚类蓝色考马斯亮蓝蓝色茚三酮蓝紫色2,4-二硝基氟苯黄色第二单元生物膜１生物膜组成膜脂:磷脂(甘油磷脂为主)，少量糖脂和胆固醇。膜蛋白:膜生物功能的主要体现者。膜糖：膜上含有少量与蛋白质或脂质结合的寡糖,参与细胞的相互识别和通讯。2生物膜特点:运动性、流动性相变温度（Tc)：脂肪酸烃链越不饱和、越短,相变温度越低，流动性越好。对膜的流动性和相变温度具有调节功能：胆固醇第三单元酶1国际酶学委员会（IEC)酶分类法，将酶分为六大类:氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类２酶的特点：极高的催化效率、高度的底物专一性、催化活性可以调节、不稳定性。3根据酶化学组成的不同分为：单纯酶、结合酶（全酶)结合酶:酶蛋白＋辅助因子辅助因子:包括辅酶、辅基辅酶：与酶蛋白疏松结合的低分子有机化合物,可以用透析和超滤方法除去。包括:NAD、NAＤＰ、CoA等辅基：与酶蛋白牢固结合的低分子有机化合物,可以用透析和超滤方法除去。包括：FMＮ、FAD、生物素等。4影响酶促反应的因素：①底物浓度②酶浓度③温度④pＨ⑤抑制剂⑥激活剂５米氏方程及米氏常数：ν=Vｍax［S]/(Kｍ+[S］)。Vmax：最大反应速度Ｋm:米氏常数，等于酶促反应速度达最大值一半时的底物浓度Ｋｍ可以反映酶与底物亲和力的大小,即Kｍ值越小,则酶与底物的亲和力越大；反之,则越小。６动物酶一般最适温度35～40℃。大多数最适PH为中性，胃蛋白酶最适ＰH为1.8,胰蛋白酶最适PH为8。7有机磷农药:不可逆抑制作用,特异性的与胆碱酯酶活性中心的丝氨酸结合,使酶失活。第四单元糖代谢1糖类的生理功用：①氧化供能②生物膜成分③核酸成分2血糖的主要来源有:消化吸收的葡萄糖、肝脏的糖异生作用、肝糖原的分解血糖的主要去路有：氧化分解供能、合成糖原(肝、肌、肾)、转变为脂肪或氨基酸、转变为其他糖类物质。３葡萄糖非反刍动物：主要为淀粉在消化道水解为葡萄糖。反刍动物:丙酸异生成葡萄糖。4糖的无氧酵解：产物：乳酸,经生成2ATＰ进行部位:全部反应过程在胞液关键酶:己糖激酶、６-磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶5糖的有氧氧化:产物：水、二氧化碳、30/32ATP进行部位:第一阶段同无氧在胞液，第二、三阶段在线粒体。第一阶段：同无氧氧化第二价段:丙酮酸～(ＮADＨ+H+)+乙酰CｏA关键酶：丙酮酸脱氢酶系,六种辅助因子为NAD+、FAD、CoA、TＰP、硫辛酸、Mg2＋。第三阶段:三羧酸循环6三羧酸循环:三羧酸循环是糖、脂肪、氨基酸及其他有机物质代谢和联系枢纽。三羧酸循环是三大物质分解代谢的共同归宿，乙酰CoA不仅是糖有氧分解的产物，同时也是脂肪和氨基酸代谢的产物，因此三羧酸循环是三大营养物质的最终代谢通路。据估计，动物体内大约2／3的有机物通过三羧酸循环被分解，三羧酸循环成为各种分解代谢的共同归宿。葡萄糖和脂肪酸分解进行三羧酸循环的共同中间代谢产物是乙酰ＣoA。7磷...
