1/7中国酶制剂产业发展现状和前景——中国发酵工业协会酶制剂分会程池酶制剂产业的完整概念应该包括酶制剂的生产和应用两个方面。酶制剂应用领域的不断开拓和深入成为酶制剂产业持续发展的动力，而现代生物工程技术的发展，尤其是基因工程、蛋白质工程和发酵工程的进步又使酶制剂生产和产品能够不断满足酶制剂应用领域的需酶制剂产业经历了半个多世纪的起步和迅速成长之后，现已形成一个富有活力的高新技术产业，保持持续高速度发展。过去 10 年里，国际酶制剂产业的生产技术发生了根本性的变化，以基因工程和蛋白质工程为代表的分子生物学技术的不断进步和成熟，以及对各个应用行业的引入和实践，把酶制剂产业带入了一个全新的发展时期。伴随着全球经济一体化的经济浪潮，世界生物技术产业也在全球范围内进行着产业结构和产品结构的调整，世界酶制剂产业表现活跃。2001年世界酶制剂年销售额达 16 亿美元，我国各种工业酶制剂总产量超过 32 万吨，产值 6 亿多元，应用覆盖洗涤剂、纺织、酒精、白酒、啤酒、味精、有机酸、淀粉糖、制药、制革、饲料、造纸、果汁、肉、蛋、豆、奶、面制品加工等诸多工业领域，创造工业附加值数千亿元。酶制剂是一种生态型高效催化剂，具有高效、安全、生态和环保等特点，能够有效带动相关领域技术水平的提高，对应用产业开发新产品、提高质量、节能降耗、保护环境具有重要意义，产生了巨大的社会效益和经济效益。酶制剂产业已经成为生物技术领域的前卫产业和 21 世纪最有希望的新兴产业之发展现状产量激增质量优异据中国发酵工业协会最新统计，我国 2001 年酶制剂生产量为 32 万吨。中国酶制剂产业多年来一直保持较高的发展速度，特别是六五至八五期间，生产量年平均增长分别达到 22％、28％和 21％。目前我国酶制剂生产企业约 100 家，均为中小型企业，现有生产能力 40 多万吨。已实现工业化生产的酶种有 20 多种。产品以糖化酶、a—淀粉酶、蛋白酶等三大类为主，此外还有果胶酶、p-葡聚糖酶、纤维素酶、碱性脂肪酶、木聚糖酶、a-乙酰乳酸脱羧酶、植酸酶等。主2/7要产品的生产水平达到国外 90 年代初国际先进水平。我国酶制剂产品主要应用于酿酒、淀粉糖、洗涤剂、纺织、皮革、饲料等行业，对这些行业改革工艺、提高质量、降低消耗、提高得率、减轻劳动强度、改善环境起到积极作用。近十年来，我国酶制剂工业直面世界先进水平，在激烈的市场竞争中逐渐成长和壮大，并形成了以下特点：1．酶...
