客房服务与管理第一章第二章第三章习题及答案

第 一 章 客 房 部 概 述 一 ． 名 词 解 释 1.客 房 ： 2.标 准 间 ： 3.火 荷 载 ： 4.照 度 ： 5.一 次 性 消 耗 品 ： 二 ． 填 空 题 ： 1.饭 店 的 基 本 功 能 是 向 ________________， 满 足 其 旅 居 生 活 基本 需 要 。 2.客 房 是 饭 店 的 基 本 设 施 和 存 在 的 基 础 ， 又 是 _____________和 ______________的 重 要 标 志 。 3.消 费 者 选 择 、衡量饭 店 的 最基 本 要 求是 __________ 、__________、_________、_________， 同时它也是 饭 店 经营者的 追求目标 。 4.客 房 是 客 人在 饭 店 逗留期间 的 主要 生 活 场所， 这就要 求饭店合理地设计________________、________________________________。 5. 卫 生 间 的 主 要 卫 生 设 备 有 __________ 、 __________ 、__________三大件。 6. 客 房 贮存 空 间 主 要 是 指 设 在 房 门 进 出小 过道 侧面 的___________和 与其 紧靠的 __________。 7.客 房 商 品 的 特 殊 性 ， 主 要 表 现 在 它 是 出 租 ____________和____________， 而 不 发 生 实 物 转 移 。 8. 客房房间的供应物品包括________________ 、________________等。 9.客 房 一般配备三道窗帘， 即________、_________、_________。 10. 新 式 睡 床 种 类 有 ________ 、 _________ 、 远 红 外 床 、___________、________冷床。 11.______星饭店提供 金钥匙服务。 提供 叫醒服务、留言服务的 是 ______星以上饭店。 12.客 房 布置内容一类是 在 ________上所必需的 家具， 兼有________作用；另一类单纯起_________作用。 三．单项选择题： （ ）1.＿＿＿＿＿是 客 房 的 基础。 A 客 房 空间 B 客 房 设备 C 供 应 物 品 D 客 房 卫生 （ ）2.前厅部的 首要 任务是 _______。 Ａ分配客 房 Ｂ推销客 房 Ｃ接待客 人 Ｄ接受投诉 （ ）3.三星级饭店客 房 至少有______________间 可供 出 租 的客 房 。 A 20 间 B 30 间 C 40 间 D 50 间 （ ）4.据美国康耐尔大学饭店管理学院的 调查， 饭店消费者把______________列为第一需求。 A 清洁 B 舒适 C 安全 D 健康 （ ） 5.我...