家庭制作冰激凌 1 自制冰激凌 原料:250ML 雀巢淡奶油一包,牛奶200ML 多点,草莓一盒,玉米粉2 小茶勺,糖20 小茶勺,葡萄干如干 步骤: 牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来 牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉 雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会 牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下 放冰箱冷冻,40MIN 以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞 再40MIN,再搅,共 4 次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向! 分装入冰箱冷冻 4 小时后 2 苹果冰激凌 材料:苹果 500g,白糖150g,新鲜牛奶2 瓶。 工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及 1000 克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。 特点:果香味浓,滋味可口。 3 香蕉冰激凌材料:香蕉 750g,柠檬 1 只(或柠檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。 工艺:将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖加1500 克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。 特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。 4 西瓜冰激凌 材料:西瓜瓤 1500g,鸡蛋 2 只,白糖400g。 工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子,再加白糖、鸡蛋和 1000 克白开水搅匀,然后高温加热灭菌,冷却后放入冰箱中,凝结后即成。 特点:香甜可口,色彩绚丽。 5 果子露冰淇淋 材料:牛奶400 克,糖100 克,玉米分(或富强粉)100 克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100 克,鲜奶油50 克。 工艺:将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10 秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。 特点:独特的异国情调。 6 自制冰激凌(转帖) 主材:淡奶油(100m l)植脂淡奶(100m l)(就这么简单!用全脂的也完全没问题!) 辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!)香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。) (雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶) 做法:1.淡奶油分次加糖打发 2.淡奶加倒1 里,搅匀。 3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可...