对杭州餐饮业发展状况的分析与思考

对杭州餐饮业发展状况的分析与思考 “十五”期间，我市餐饮业零售额持续增长，除2 0 0 3 年由于受“非典”的影响增幅较小外，整个“十五”期间，年均增幅达2 2 .5 ％，2 0 0 4 年增幅更是高达3 7 .2 ％，有效地带动了全市消费品市场的增长。但2 0 0 5 年以来，餐饮业增长势头减缓，增幅回落。2 0 0 5 年全市餐饮零售额虽首次突破百亿元，比上年增长1 1 .5 ％，但增幅较上年回落2 5 .7 个百分点，低于社会消费品零售总额2 .5 个百分点。2 0 0 6 年上半年，餐饮零售额增幅虽有回升，但也只维持在1 4 .3 ％，同比回落0 .3 个百分点。 一、餐饮企业现状及发展特点 1 、餐饮业规模不断扩大，餐饮大市凸显 第一次经济普查数据显示：全市共有餐饮业法人单位 8 3 1 个， 产业活动单位 1 4 1 4 个，其中限额以上餐饮业法人单位 1 5 1 个， 产业活动单位 4 8 1 个；限额以下餐饮业法人单位 6 8 0 家，产业活动单位 9 3 3 家。与第二次基本单位普查比较：全市的餐饮业法人单位增加 1 0 .6 5 ％，其中限额以上餐饮业法人单位增加 1 7 9 .6 3 ％。餐饮业企业拥有餐位数 3 5 7 2 2 5 位，其中限额以上餐饮业拥有餐位数 1 9 3 2 9 8 位，占 5 4 .1 2 ％。 2 0 0 4 年餐饮业零售额达9 0 .1 8 亿元，比上年增长3 7 .2 ％，2 0 0 5 年达到 1 0 0 .8 6 亿元，比2 0 0 4 年增长1 1 .5 ％，总量占全省餐饮业零售额的1 9 .1 ％，居全省首位，比全省第二位的宁波高9 .3 7 亿元。2 0 0 6 年上半年全市餐饮零售额为 5 7 .1 1 亿元，同比增长1 4 .3 ％，占全省餐饮业零售额的1 9 .7 ％。餐饮业的快速发展，对方便群众生活、安定社会、促进经济发展，发挥了重要作用。 2 、餐饮业继续保持增长态势，但增幅有所趋缓 2 0 0 5 年，我市餐饮零售额增幅为 1 1 .5 ％，与前几年2 0 ％以上的增幅相比，增长幅度有所减缓。三季度后，我市餐饮业零售额增幅逐渐下降，从 1 -3 季度的1 4 .1 ％下降至 1 -4 季度的1 1 .5 ％。从今年开始，我市餐饮业零售额略有回升，从 1 季度的1 1 .6 ％到 1 -2 季度的1 4 .3 ％，但幅度不大，比2 0 0 5 年底高出 2 .8 个百 分点，但比去年同期还是下降0 .3 个百分点。 这说明我市餐饮业在经历了前几年的高速发展后，已形成一定格局，扩张速度...